Mousse de chocolate sem açúcar
Receita de mousse de chocolate sem açúcar que é tudo de bom! Confira, abaixo, quais são os ingredientes que precisa para o modo de preparo com poucas calorias, que deixa o sabor igual de confeiteiro profissional, a gente garante. Perfeito para quem tem diabete.
Como fazer mousse de chocolate sem açúcar?
- 200g de chocolate amargo (70% cacau ou mais, sem açúcar)
- 1/4 xícara de leite de amêndoas ou outro leite não lácteo
- 3 ovos grandes, separados
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- Adoçante a gosto (como stevia ou xilitol)
- Uma pitada de sal
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo ocasionalmente até ficar completamente liso. Deixe esfriar um pouco.
- Aqueça levemente o leite de amêndoas em uma panela pequena ou no micro-ondas e misture no chocolate derretido. Adicione o extrato de baunilha.
- Em uma tigela, bata as gemas com o adoçante até que fiquem claras e fofas. Adicione esta mistura ao chocolate e misture bem.
- Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos firmes.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de chocolate, em duas ou três adições, para manter a leveza.
- Divida a mousse em taças ou copos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Sirva a mousse de chocolate sem açúcar gelada. Pode-se decorar com raspas de chocolate ou frutas frescas, se desejar.
- Este mousse de chocolate sem açúcar é uma sobremesa elegante e saudável, perfeita para quem procura opções com baixo teor de açúcar sem sacrificar o sabor.
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Pode se congelar mousse de chocolate?
Sim, é possível congelar mousse de chocolate, e essa pode ser uma ótima forma de prolongar sua vida útil e desfrutar da sobremesa em outra ocasião. No entanto, há algumas considerações importantes para manter a qualidade do mousse.
Antes de congelar, certifique-se de que a mousse está completamente fria e firme. Coloque-a em um recipiente hermético ou cubra bem com filme plástico para evitar a formação de cristais de gelo e a absorção de odores do freezer.
Ao descongelar, é essencial fazer isso gradualmente para preservar a textura aveludada do mousse. Transfira-o do freezer para a geladeira algumas horas antes de servir, permitindo que descongele lentamente. Evite descongelar à temperatura ambiente, pois isso pode afetar a consistência.
Após descongelado, o mousse pode ter uma textura ligeiramente diferente, mas ainda assim deliciosa. É uma prática comum para preparar sobremesas com antecedência ou evitar desperdícios.
Mais alguma dúvida de como preparar mousse de chocolate sem açúcar para diabéticos?
