Receita de mungunzá com cravo com um sabor único e equilibrado
Receita de mungunzá com cravo que fica uma delícia. Abaixo, a gente do Receitinhas te ensina todo o modo de preparo e os ingredientes que precisa ter em casa para preparar essa oitava maravilha do mundo.
Como fazer mungunzá com cravo?
- 500 g de milho para mungunzá (milho branco)
- 1 litro de leite
- 400 ml de leite de coco
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 pau de canela
- 6 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
- Lave bem o milho para mungunzá em água corrente.
- Deixe o milho de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
- Cozimento do milho.
- Escorra a água do molho e coloque o milho em uma panela de pressão.
- Adicione água suficiente para cobrir o milho e cozinhe na pressão por cerca de 40 minutos, ou até que os grãos estejam macios.
- Após o tempo de cozimento, libere a pressão e escorra o excesso de água, se houver.
- Preparação do Mungunzá.
- Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite, o leite de coco, o açúcar, o leite condensado, o pau de canela, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Continue cozinhando até que o mungunzá atinja a consistência desejada, bem cremoso.
- Finalização.
- Retire o pau de canela e os cravos-da-índia antes de servir.
- Sirva o mungunzá cremoso quente ou frio, conforme sua preferência.
- Polvilhe canela em pó por cima, se desejar, para dar um toque especial.
- Agora seu mungunzá com cravo está pronto para ser saboreado.
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Quais os melhores temperos de mungunzá?
Os melhores temperos para mungunzá incluem alho, cebola, pimentão, e coentro, que fornecem uma base de sabor robusta. Além disso, pimenta-do-reino, louro e colorau podem ser adicionados para realçar o sabor.
Para versões salgadas, ingredientes como bacon, linguiça calabresa e carne de sol são comuns, proporcionando um sabor defumado e rico. Para mungunzá doce, cravo, canela e leite de coco são essenciais.
Quanto tempo o milho de mungunzá na panela de pressão?
O milho de mungunzá precisa de cerca de 40 minutos na panela de pressão para cozinhar completamente. Após esse tempo, os grãos devem estar macios e prontos para serem misturados com os demais ingredientes.
É importante deixar o milho de molho por pelo menos 8 horas antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento e garantir uma textura mais uniforme.
Diferenças do mungunzá baiano para cearense
O mungunzá baiano e o cearense têm diferenças notáveis, principalmente nos ingredientes e na preparação.
O mungunzá baiano é geralmente doce, feito com milho branco cozido em leite de coco, açúcar, cravo e canela, sendo servido como uma sobremesa ou lanche. Já o mungunzá cearense é mais comum na versão salgada, incluindo carnes como carne de sol, bacon e linguiça, além de temperos como alho, cebola, pimentão e coentro.
Enquanto o baiano foca na doçura e cremosidade, o cearense destaca sabores defumados e salgados, refletindo as tradições culinárias distintas de cada região.
