Nhoque de batata-doce laranja do MasterChef
Este nhoque de batata-doce laranja, inspirado no MasterChef, destaca-se pela cor vibrante e sabor levemente adocicado da batata-doce. Com textura macia, é fácil de fazer e uma ótima opção para quem quer inovar na cozinha. Sirva com molho à escolha e surpreenda com um prato visualmente atraente e delicioso.
Como fazer nhoque de batata-doce laranja do MasterChef?
- 250 g de batata-doce laranja, cortada em cubos
- 40 g de farinha de araruta
- Sal a gosto
- Dashi de missô
- 500 ml de água
- 15 g de alga kombu
- 15 g de katsobushi (flocos de bonito seco)
- 15 g de gengibre
- 50 g de missô
- 30 g de funghi seco
- Cogumelos tostados
- 150 g de cogumelos (da sua preferência)
- Óleo de gergelim a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Nhoque de batata-doce
- Em uma panela com água e sal, cozinhe a batata-doce cortada em cubos até que fique macia.
- Escorra e bata a batata-doce no liquidificador até obter um purê homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de creme de leite para ajudar.
- Em uma panela, leve o purê ao fogo médio. Hidrate a farinha de araruta com um pouco de água e adicione ao purê, mexendo vigorosamente até que a mistura engrosse.
- Coloque a massa em um saco de confeitar e, sobre uma travessa com água gelada e gelo, faça fios de massa com a espessura desejada para o nhoque. Deixe firmar por 5 minutos, retire e corte em pedaços.
- Dashi de missô e cogumelos
- Em uma panela, aqueça a água com a alga kombu, o missô, o gengibre e o funghi seco, sem deixar ferver, por cerca de 35 minutos.
- Retire a alga kombu, adicione o katsobushi e deixe infusionar por 1 minuto.
- Coe o caldo e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Em uma frigideira aquecida com óleo de gergelim, doure os cogumelos, ajustando sal e pimenta a gosto.
- Coloque os nhoques no caldo de dashi para aquecerem.
- Sirva com os cogumelos tostados como acompanhamento.
👏 AMO: NHOQUE DE BATATA
Qual o nome da batata-doce de cor laranja?
A batata-doce de cor laranja é conhecida como batata-doce americana ou batata-doce Beauregard. Sua polpa alaranjada é rica em betacaroteno, o que lhe confere essa cor característica.
Ela é popular em várias regiões, especialmente na América do Norte, e frequentemente usada em receitas doces e salgadas. Confira: Nhoque de batata do Edu Guedes.
Qual a origem da batata-doce laranja?
A batata-doce laranja tem origem nas Américas e foi amplamente cultivada pelos povos indígenas antes da chegada dos colonizadores.
Ao longo dos séculos, a batata-doce se espalhou para outras partes do mundo, tornando-se um alimento básico em muitos países. Hoje, variedades como a Beauregard são especialmente populares nos Estados Unidos.
Quais os benefícios da batata-doce laranja?
A batata-doce laranja é uma excelente fonte de vitaminas e nutrientes.
Rica em betacaroteno, que o corpo converte em vitamina A, ela contribui para a saúde dos olhos, da pele e do sistema imunológico.
