Receita de pamonha com queijo coalho: vai ser a mais procurada
1h57m
12 pamonha com queijo coalho
Fácil
A pamonha com queijo coalho é uma delícia tradicional brasileira feita de milho verde e queijo coalho. Perfeita para festas juninas ou ocasiões especiais, combina doçura e cremosidade, trazendo o autêntico sabor da culinária do interior do Brasil.
Como fazer pamonha com queijo coalho?
Ingredientes
- 12 espigas de milho verde
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 200g de queijo coalho cortado em cubos
- Folhas de milho para embrulhar
- Barbante para amarrar
Modo de preparo
- Lave bem as folhas de milho e ferva-as em água quente por alguns minutos para amolecer.
- Se usar papel alumínio, corte pedaços grandes o suficiente para embrulhar as pamonhas.
- Descasque as espigas e remova todos os fios.
- Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas.
- Passe os grãos no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma massa homogênea. Adicione um pouco de leite, se necessário.
- Em uma tigela grande, misture a massa de milho com o açúcar, o sal e o leite restante até obter uma consistência cremosa.
- Adicione os cubos de queijo coalho e misture bem.
- Pegue duas folhas de milho e sobreponha-as, formando um saquinho.
- Coloque uma porção da massa no centro das folhas, deixando espaço suficiente para fechar.
- Dobre as laterais da folha sobre a massa e depois as pontas, formando um pacotinho.
- Amarre bem com o barbante.
- Repita o processo até acabar a massa.
- Ferva bastante água em uma panela grande.
- Coloque as pamonhas na água fervente e cozinhe por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até que a massa esteja firme. Para verificar, abra uma pamonha e veja se a massa está cozida.
- Retire as pamonhas da água com cuidado e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Posso substituir o queijo coalho por outro tipo de queijo?
- Sim, além de ser uma sobremesa fácil, você pode usar queijo minas, mussarela ou outro queijo de sua preferência, mas o queijo coalho é tradicional e oferece uma textura única.
É possível fazer a pamonha sem açúcar?
- Sim, você pode omitir o açúcar ou reduzir a quantidade conforme o seu gosto, especialmente se preferir uma pamonha mais salgada.
Preciso de algum equipamento especial para preparar pamonhas?
- Não, basta ter um liquidificador ou processador de alimentos para fazer a massa, e uma panela grande para cozinhar as pamonhas.
Quanto tempo as pamonhas duram depois de prontas?
- As pamonhas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias. Reaqueça antes de servir.
