Pão de mandioca integral
Receita de pão de mandioca integral que vem direto do Sul e que combina super bem com uma geleia de morango ou de amora. Confira, abaixo, quais são os ingredientes que você precisará para matar a fome sem ter que sair da dieta. Fica fofinho demais.
Como fazer pão de mandioca integral?
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de mandioca (também conhecida como farinha de tapioca)
- 1/2 xícara de água morna
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de purê de mandioca (mandioca cozida e amassada)
- 1 ovo (opcional para pincelar)
- Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar mascavo e o fermento biológico seco. Deixe repousar por cerca de 10 minutos, até que a mistura comece a formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.
- Em uma tigela grande, combine as farinhas de trigo integral e de mandioca, o sal e o óleo vegetal. Adicione o purê de mandioca e a mistura de fermento. Misture bem até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água; se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de trigo integral.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por aproximadamente 10 minutos, até que se torne lisa e elástica.
- Primeira Fermentação.
- Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho..
- Modelar e Segunda Fermentação.
- Após a primeira fermentação, soque a massa para retirar o ar. Modele o pão conforme desejado e coloque em uma forma de pão untada. Cubra e deixe fermentar novamente por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Se desejar, pincele o topo do pão com ovo batido para obter uma crosta dourada.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao bater levemente na parte inferior, soe oco.
- Resfriar.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
👏 SIMPLES: pão integral caseiro
Quantas calorias tem o pão de mandioca?
O pão de mandioca, também conhecido como pão de queijo de mandioca em algumas variações, possui uma quantidade de calorias que pode variar dependendo dos ingredientes específicos usados na receita e do tamanho da porção.
Em média, uma unidade de pão de mandioca de tamanho médio (aproximadamente 50 gramas) pode ter entre 140 a 200 calorias. Esta variação ocorre de acordo com a quantidade de óleo, queijo e, claro, mandioca utilizada.
A mandioca, sendo um tubérculo rico em carboidratos, contribui significativamente para o conteúdo calórico do pão, enquanto o queijo e o óleo adicionam gorduras que também aumentam o valor calórico.
No entanto, é importante lembrar que, além das calorias, o pão de mandioca fornece nutrientes como proteínas (do queijo) e amido resistente (da mandioca), oferecendo benefícios nutricionais além do seu conteúdo energético.
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