Pão sem glúten
Se você tem restrição ao glúten ou está buscando opções mais saudáveis, esse pão sem glúten é perfeito para o seu dia a dia. Feito com uma mistura de farinhas especiais, ele é leve e macio, ideal para acompanhar o café da manhã ou um lanche. Além de ser uma opção mais leve, o pão sem glúten é fácil de preparar e atende a diversas dietas.
Receita de pão sem glúten
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 ovos
- 1/4 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione os líquidos: Em outra tigela, bata os ovos, o óleo e o vinagre de maçã. Aos poucos, adicione a água morna e misture bem.
- Misture tudo: Junte a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa. Não é necessário sovar a massa como no pão tradicional.
- Descanse a massa: Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local morno por cerca de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de volume.
- Asse o pão: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com óleo e despeje a massa, espalhando-a uniformemente. Leve ao forno e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado e ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar: Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar e fatiar.
😀 MELHOR COISA: Todo pão tem glúten?
Qual é o pão que não tem glúten?
O pão sem glúten é feito com farinhas que não contêm glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de milho ou farinha de batata.
Esses pães são especialmente formulados para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten, um tipo de proteína encontrada no trigo, cevada e centeio.
Além disso, muitos pães sem glúten são enriquecidos com ingredientes como goma xantana ou psyllium para garantir a elasticidade e textura macia que os pães tradicionais possuem.
Qual a vantagem de comer pão sem glúten?
A principal vantagem de comer pão sem glúten é que ele pode ser consumido por pessoas que têm intolerância ao glúten ou doença celíaca, evitando sintomas como inchaço, dores abdominais e fadiga.
Além disso, algumas pessoas sem intolerância podem optar por pães sem glúten por acreditarem que esses produtos são mais fáceis de digerir.
Pães sem glúten também costumam ser feitos com ingredientes ricos em nutrientes, como farinhas de amêndoas ou arroz.
É verdade que o pão torrado fica sem glúten?
Não, tostar o pão não remove o glúten. O glúten é uma proteína presente nas farinhas de trigo, centeio e cevada, e o processo de torra não altera a composição molecular dessa proteína.
Portanto, mesmo após tostar, o pão ainda contém glúten. Se você precisa evitar o glúten, é essencial optar por pães especificamente formulados sem essa proteína desde o início, ao invés de tentar modificar um pão tradicional.
