pasta de pimentão vermelho e alho
Receita de pasta de pimentão vermelho e alho que aprendi com um morador de Belém do Pará que veio pra Brusque, e fiquei apaixonada. O sabor é de outro mundo e vale super a pena, principalmente para temperar carnes, amei. Vem comigo e aprenda.
Como fazer pasta de pimentão vermelho e alho?
- 4 pimentões vermelhos sem sementes picados
- 1 cebola bem picada
- 6 dentes de alho bem picados
- Pitada de cominho
- Pitada de pimenta calabresa
- ½ colher (sopa) de páprica defumada
- 100ml de água
- Azeite a gosto
- Em uma panela frite a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Junte na panela com o alho e a cebola, o pimentão, a pimenta, a água, o cominho, a páprica e o sal.
- Deixe cozinhar até que o pimentão esteja bem macio.
- Se necessário acrescente mais água na panela com p pimentão.
- Transfira o pimentão cozido e todos os temperos para um liquidificador e bata bem.
- Sirva frio com torradas.
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Dicas para preparar receita pasta de pimentão vermelho e alho
Ah, pasta de pimentão vermelho e alho! Uma delícia versátil que dá um up em qualquer prato. Primeiro, escolha pimentões vermelhos bem maduros e firmes.
Eles são a alma da receita! Lave-os e asse no forno até a pele começar a queimar e soltar. Isso vai dar um gostinho defumado incrível.
Depois de assar, coloque os pimentões em um saco plástico por alguns minutos. Isso ajuda a soltar a pele, que você vai querer tirar. Aí, é só cortar e tirar as sementes.
Quanto ao alho, eu gosto de usar uns 3 ou 4 dentes, mas ajuste conforme seu gosto. Asse o alho junto com os pimentões para suavizar o sabor.
Agora, o segredo: bata no liquidificador ou processador os pimentões e o alho com um bom fio de azeite, sal e um pouquinho de vinagre ou suco de limão. A textura deve ser cremosa, mas não muito líquida. Prove e ajuste os temperos como preferir.
Essa pasta fica ótima em torradas, como molho para massas ou acompanhamento de carnes. E o melhor? Dura uma semana na geladeira!
Então, é só fazer e usar quando quiser dar um toque especial nas suas receitas. Bom apetite!
