Pavlova
Descubra a simplicidade encantadora da pavlova, uma sobremesa clássica. Com um merengue crocante como base, creme de leite fresco e frutas vibrantes se unem para criar uma explosão de sabores e texturas. Esta receita de pavlova fácil combina a sofisticação com a facilidade, resultando em uma sobremesa impressionante e deliciosa.
Como fazer pavlova?
- 4 claras
- 16 colheres de sopa de açucar
- 2 colheres de sopa rasa de amido de milho
- 1 colher de shá de vinagre branco de maçã
- 1 colher de café de baunilha
- Chantilly
- Frutas para decorar
- Coloque nas ferramentas de mistura: as claras e o açúcar, misture suavemente até obter uma consistência firme, semelhante ao ponto de suspiro.
- Desligue as ferramentas de mistura e adicione: o amido de milho, o vinagre de maçã e a essência de baunilha. Mexa com cuidado para incorporar os ingredientes de forma delicada.
- Unte levemente com margarina uma forma redonda com cerca de 30 cm de diâmetro.
- Forre o fundo com papel manteiga e unte novamente com uma fina camada de margarina.
- Transfira a mistura de merengue para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura entre 150°C e 180°C.
- Asse até que o merengue adquira um tom dourado.
- Evite abrir o forno durante o processo, verificando o progresso através do vidro.
- Após o cozimento, retire o merengue do forno e permita que esfrie dentro do próprio forno desligado.
- Prepare o chantilly batendo-o com um toque sutil de essência de baunilha.
- Espalhe delicadamente o chantilly sobre o merengue já desenformado.
- Finalize decorando com frutas de sua escolha e leve à geladeira.
Use ovos frescos e verifique se não há resquícios de gema nas claras
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Posso fazer a pavlova com antecedência?
Embora seja recomendado servir a pavlova imediatamente após assar para preservar sua textura crocante, alguns preparativos podem ser feitos com antecedência.
Bata as claras e o açúcar, prepare as frutas e bata o creme de leite fresco previamente.
Asse o merengue pouco antes de servir e monte a sobremesa na hora, garantindo a melhor qualidade.
Consuma logo após a montagem para evitar que o merengue amoleça devido à umidade.
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Posso usar açúcar refinado alternativo, como açúcar de coco?
Apesar de ser uma receita fácil, substituir o açúcar refinado por açúcar de coco na pavlova exige cautela.
O açúcar de coco é mais úmido e tem um sabor distintivo, o que pode impactar a textura e o sabor da sobremesa.
Sua coloração naturalmente mais escura também afetará a aparência.
Antes de usar, faça um teste em pequena escala para avaliar o resultado.
Além disso, lembre-se de que a pavlova com açúcar de coco pode diferir em textura, sabor e cor da versão tradicional.
