Peixe assado no forno
Esse peixe assado no forno é a combinação perfeita de simplicidade e sofisticação. Com um tempero especial e um preparo descomplicado, ele fica suculento e cheio de sabor. Ideal para almoços leves e saudáveis, é uma opção prática que vai agradar a todos. Faça e aproveite uma refeição deliciosa e nutritiva.
Como fazer peixe assado no forno?
- 1 peixe inteiro limpo (cerca de 1,5 kg, como tilápia, robalo ou dourado)
- 3 dentes de alho (amassados)
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 tomates (cortados em rodelas)
- 1 cebola grande (cortada em rodelas)
- 1 pimentão (opcional, cortado em rodelas)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (opcional)
- Papel-alumínio para cobrir
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
- Faça cortes diagonais superficiais na lateral do peixe para que absorva melhor os temperos.
- Tempere o peixe, por dentro e por fora, com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos.
- Coloque metade das rodelas de tomate, cebola e pimentão no fundo da assadeira.
- Posicione o peixe por cima e recheie-o com parte do cheiro-verde e algumas rodelas de cebola e tomate.
- Finalize a montagem.
- Cubra o peixe com o restante das rodelas de tomate, cebola e pimentão. Regue com o azeite e o vinho branco (se estiver usando).
- Asse o peixe.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos, ou até que o peixe esteja dourado e cozido.
- Finalize e sirva.
- Polvilhe o restante do cheiro-verde sobre o peixe antes de servir.
👏 AMO: Filé de peixe assado
Qual peixe é bom para fazer no forno?
Peixes de carne firme e sabor suave são os mais indicados para assar no forno, como tilápia, salmão, robalo, dourado, linguado e merluza.
Esses peixes mantêm sua textura durante o cozimento e absorvem bem os temperos. Além disso, sua carne suculenta garante um prato saboroso e sofisticado, ideal para almoços ou jantares especiais.
Quais peixes são bons para assar?
Para assar, prefira peixes como robalo, namorado, tainha, tambaqui ou truta. Esses peixes têm gordura na medida certa, o que evita que fiquem ressecados no forno.
Além disso, sua carne é resistente ao calor, o que permite que sejam temperados e recheados sem perder a forma. Se deseja algo mais acessível, a sardinha também é uma ótima opção para assados.
Por que o peixe assado fica amargo?
O peixe assado pode ficar amargo por conta de alguns fatores, como o uso de limão em excesso ou cascas de frutas cítricas que, quando expostas ao calor, liberam compostos amargos.
Outro motivo pode ser o óleo ou azeite queimada durante o preparo. Para evitar, use temperos equilibrados e asse o peixe em temperatura moderada.
