Picanha invertida
Vou te ensinar a como preparar receita de picanha invertida que eu preparei no churrasco aqui de casa e todo mundo ficou viciado! Vamos aprender tudo juntos e vou te ensinar o segredo para uma carne suculenta que pode ser preparada em ocasiões especiais, como dia dos pais!
Como fazer picanha invertida?
- 1 picanha (uns 1,2 kg tá bom)
- Sal grosso a gosto
- 200g de linguiça calabresa (ou aquela que você adora)
- 200g de queijo coalho, provolone, ou até muçarela
- Azeite ou manteiga derretida pra dar aquele dourado bonito
- Temperinhos a gosto: alho, cebola, pimenta, cheiro verde... o que a sua cozinha mandar!
- Preparando a picanha: Abre um buraco na picanha começando da gordurinha, mas cuidado pra não furar o outro lado, hein! A ideia é fazer uma bolsinha. Usa uma faca bem afiada, que ajuda.
- Recheando: Coloca o queijo e a linguiça (se quiser, dá uma fritadinha antes) dentro da "bolsinha" da picanha.
- Temperando: Esfrega o sal grosso na picanha toda, por fora. Se quiser, dá uma caprichada no tempero, coloca uns alhos amassados, uns temperinhos a gosto.
- Hora do Forno ou Churrasqueira: Se for no forno, coloca em uma travessa, rega com azeite ou manteiga derretida e deixa lá por uns 40 minutos a 180°C. Se for na churrasqueira, põe na grelha com a gordura virada pra cima primeiro, depois vira pra dar aquela dourada.
- Finalizando: Quando tiver douradinha, tira do forno ou da churrasqueira, deixa descansar uns minutinhos e depois é só fatiar e servir.
E pronto, minha linda! Uma picanha invertida de respeito que vai fazer todo mundo pedir bis! Bom churrasco! 🥩🔥🍴
O que é falsa picanha?
Olha só, querida, a falsa picanha é aquele pedacinho de carne que engana muita gente, viu? Fica bem pertinho da nossa amada picanha, mas não é ela não. É uma parte que fica no começo do coxão duro.
É mais barata, mas, olha, se bem temperada e feita no ponto certo, ela engana e fica uma delícia! Inclusive, muitos mercados vendem como picanha!
✍️ Ah, e quem me acompanha sabe que sou do Sul, né? Então, bora aprender a fazer um churrasco tradicional sulista!
Qual é a carne que imita a picanha?
Então, amiga, a “imitadora” da picanha é a “maminha da alcatra”. Tem gente que confunde porque elas são bem parecidinhas e ficam ali, uma do ladinho da outra no boi.
A maminha da alcatra é um corte um pouquinho mais magro e tem uma textura diferente, mas, com jeitinho e tempero de mãe, fica tão saborosa quanto a picanha. Agora, se você for naquele churrasco e alguém tentar te enganar, já sabe identificar a danada da falsa picanha!
E se te oferecerem, aceite! Porque, feita com carinho, ela pode te surpreender. Afinal, o que vale é a mão que tempera, e um bom churrasco com os amigos e a família, não importa se é picanha ou a sua “sósia”. Bom apetite, viu?
