Pintado ao molho
O pintado ao molho é um prato sofisticado e cheio de sabor. O peixe, conhecido por sua carne macia e suculenta, é cozido em um molho rico e aromático, feito com temperos especiais. Perfeito para acompanhar arroz branco e legumes, essa receita traz um toque gourmet para sua refeição sem complicação.
Como fazer pintado ao molho?
- 1 kg de filé de pintado
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Tempere os filés de pintado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite e doure os filés de pintado rapidamente, apenas para selar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates, o pimentão (se usar) e refogue até que os tomates se desmanchem.
- Adicione o leite de coco, o molho de tomate e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Retorne os filés de pintado à panela, acomodando-os no molho.
- Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
- Finalize com o cheiro-verde picado antes de servir.
Qual o preço do quilo do Pintado?
O preço do quilo do Pintado pode variar dependendo da região e da época do ano. Em média, o valor do quilo do Pintado fresco fica entre R$ 30 e R$ 60, mas esse preço pode ser maior em algumas regiões ou para o peixe de melhor qualidade.
O Pintado é muito apreciado, especialmente nas regiões Norte e Centro-Oeste do Brasil, onde é mais comum.
O que o peixe Pintado pode comer?
O peixe Pintado é carnívoro e se alimenta principalmente de peixes menores, insetos aquáticos e até crustáceos.
Em cativeiro, ele pode ser alimentado com ração específica para peixes carnívoros, que simula sua dieta natural.
Qual é o peixe Pintado?
O Pintado (Pseudoplatystoma corruscans) é um peixe de água doce da família Pimelodidae, comum em rios da Amazônia e do Pantanal.
Conhecido por sua carne saborosa e de boa textura, é bastante procurado para consumo e pesca esportiva. O Pintado pode atingir grandes tamanhos e é caracterizado por sua coloração cinza ou esbranquiçada, com manchas escuras ao longo do corpo.
