Pudim de 30 minutos: nem vai pro fogo e nem te deixa esperando
Qual a melhor receita de pudim de 30 minutos? Bem, temos uma tão rápida que ela não vai precisar ir ao forno, se estiver com pressa de comer uma sobremesa bem gostosa. Confira, abaixo, quais são os ingredientes e o modo de preparo.
Como fazer pudim de 30 minutos?
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 1 xícara de leite integral
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 1/2 xícara de água para hidratar a gelatina
- Calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/3 xícara de água
- Em uma panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado. Despeje a calda de caramelo no fundo de uma forma de pudim e reserve.
- Hidrate a gelatina incolor em 1/2 xícara de água fria e deixe descansar por 5 minutos. Após hidratar, aqueça-a em banho-maria ou no micro-ondas por cerca de 15 segundos, sem deixar ferver, apenas para que dissolva completamente.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite integral até obter uma mistura homogênea. Sem parar de bater, adicione a gelatina dissolvida e continue batendo por mais 1 minuto para misturar bem.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda de caramelo na forma. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até que o pudim esteja firme.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas da forma e, se necessário, aqueça o fundo da forma rapidamente no fogo para ajudar a soltar a calda. Inverta o pudim em um prato de servir.
- Este pudim de 30 minutos sem forno é uma opção prática e deliciosa para quando se deseja uma sobremesa rápida, sem comprometer o sabor e a textura clássicos do pudim.
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Quanto tempo o pudim fica no forno em banho-maria?
O tempo de cozimento de um pudim no forno em banho-maria varia de acordo com a receita e o tamanho da forma utilizada, mas, em média, um pudim tradicional requer cerca de 1 hora a 1 hora e meia para assar adequadamente.
Essa técnica de cozimento em banho-maria é crucial para garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme e adquira uma textura suave e cremosa, evitando que o calor direto do forno cause fissuras ou cozinhe demais as bordas enquanto o centro ainda está líquido.
Para verificar se o pudim está pronto, insira uma faca ou um palito no centro; se sair limpo, o pudim está cozido.
Entretanto, é importante lembrar que o pudim continuará a cozinhar com o calor residual após ser removido do forno, portanto, uma leve tremulação no centro é desejável ao final do tempo de cozimento.
Deixar o pudim esfriar gradualmente e refrigerá-lo antes de servir é essencial para obter a consistência ideal.
