pudim de leite à moda antiga
Receita de pudim de leite à moda antiga que é tudo de bom para matar a vontade de comer um lanchinho diferente no lanche da tarde. Cada colherada que você der, vai se lembrar da vovó e os fins de dias à beira do fogão à lenha.
Como fazer pudim de leite à moda antiga?
- 2 xícaras (chá) de açúcar para caramelar a forma
- 1l de leite
- 8 colheres (sopa) de açúcar para o pudim
- 6 ovos
- Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo até caramelar.
- Forre com o açúcar derretido, uma forma de 24cm de buraco no meio.
- Reserve.
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos e o açúcar.
- Despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelada.
- Leve ao forno a 200º em banho-maria até firmar.
- Retire.
- Deixe esfriar.
- Vire sobre um prato.
- Sirva frio.
O quê dá cremosidade no pudim?
A cremosidade do pudim de leite condensado é um dos seus aspectos mais apreciados e é resultante de vários fatores na sua preparação. O principal ingrediente que confere cremosidade ao pudim é o leite.
O uso de leite integral, em particular, contribui para uma textura mais rica e aveludada devido ao seu maior teor de gordura.
Outro elemento crucial é a proporção de ovos na receita. Os ovos agem como um agente espessante, e as gemas, especificamente, adicionam riqueza e suavidade ao pudim.
Além disso, o processo de cozimento também influencia a textura.
Cozinhar o pudim em banho-maria no forno ou na panela ajuda a controlar a temperatura e a cozinhar uniformemente, evitando a formação de grumos e garantindo uma consistência suave.
A quantidade de açúcar e o tempo de cozimento também são fatores importantes; um equilíbrio adequado entre estes elementos resulta em um pudim perfeitamente cremoso e suave.
Mais alguma dúvida de como preparar pudim de leite à moda antiga?
