Quiche de alho-poró com ricota
Receita de quiche de alho-poró com ricota que conquista o coração de qualquer um. Confira a lista de ingredientes para fazer com massa podre que é fácil e simples, deixando aquela textura crocante maravilhosa que rouba corações no almoço de domingo.
Como fazer quiche de alho-poró com ricota?
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 150g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2-3 colheres de sopa de água gelada
- 2 talos de alho-poró, fatiados finamente
- 200g de ricota
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite
- Em um processador de alimentos, combine a farinha e o sal. Adicione a manteiga e pulse até formar uma textura arenosa.
- Adicione o ovo e misture. Adicione a água, uma colher de cada vez, até a massa se formar.
- Transfira para uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Achate em um disco, embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
- Recheio.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até amolecer. Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture a ricota, os ovos, o creme de leite, sal e pimenta. Adicione o alho-poró.
- Montagem.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa e forre uma forma de quiche. Fure o fundo com um garfo.
- Despeje o recheio sobre a massa.
- Asse por 35-40 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado.
- Deixe esfriar um pouco antes de servir. Esta quiche de alho-poró com ricota e massa podre combina sabores suaves e textura cremosa, ideal para um almoço leve ou como prato principal em um jantar especial.
Quais são as melhores massas para quiche?
A escolha da melhor massa para quiche de alho poró com ricota depende do resultado desejado em termos de textura e sabor. A massa brisée é a mais tradicional e amplamente utilizada para quiches.
Feita com farinha, manteiga, água e uma pitada de sal, essa massa é conhecida por sua textura crocante e sabor amanteigado. Ela é ideal para quem busca uma base clássica e delicada.
Outra opção é a massa podre, similar à massa brisée, mas com uma textura ainda mais quebradiça e um sabor mais rico devido ao uso adicional de ovos na receita. Esta massa é perfeita para quem prefere uma base mais firme e saborosa.
Para uma versão mais saudável, a massa de farinha integral é uma ótima alternativa. Embora tenha uma textura mais densa, ela adiciona um sabor de nozes e um valor nutricional extra à quiche.
Por fim, para quem tem restrições alimentares, a massa sem glúten feita com uma mistura de farinhas sem glúten pode ser uma boa escolha.
Ela permite que pessoas com intolerância ao glúten também possam desfrutar de uma deliciosa quiche. Cada tipo de massa oferece características únicas que podem ser escolhidas de acordo com as preferências pessoais e necessidades dietéticas.
