Receita de estrogonofe de calabresa vai encantar com facilidade
34m
4 Porções
Fácil
Receita de estrogonofe de calabresa que combina super bem com aquele arroz branco soltinho e batata palha crocante. E seja almoço ou jantar no meio da semana. Vai ser o mais pedido da sua cozinha nos encontros em família.
Como fazer estrogonofe de calabresa?
Ingredientes
- 500g de linguiça calabresa (cortada em rodelas finas)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 200g de champignons (fatiados)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
Modo de preparo
- Preparar a linguiça.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas finas e frite até que esteja dourada e crocante. Retire a linguiça da panela e reserve.
- Refogar os vegetais.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que esteja transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Adicionar os champignons.
- Acrescente os champignons fatiados à panela e cozinhe por alguns minutos, até que estejam macios.
- Misturar os molhos.
- Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês à panela, mexendo bem para combinar os sabores. Em seguida, adicione o molho de tomate e misture até ficar homogêneo.
- Incorporar a linguiça e o creme de leite.
- Retorne a linguiça calabresa à panela e misture bem com o molho. Reduza o fogo e adicione o creme de leite, mexendo até que esteja bem incorporado ao molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aquecer e servir.
- Cozinhe por mais alguns minutos, apenas até aquecer bem o estrogonofe, sem deixar ferver para evitar que o creme de leite talhe.
- Finalizar.
- Se desejar, decore com salsinha picada antes de servir.
- Sirva o estrogonofe de calabresa com arroz branco e batata palha para uma refeição completa e deliciosa. Aproveite.
🙂 BARATO: Estrogonofe com 1 creme de leite
O que leva na linguiça calabresa?
- A linguiça calabresa é feita com carne de porco moída, gordura de porco, e uma mistura de temperos. Os temperos típicos incluem alho, pimenta calabresa, sal, pimenta-do-reino, e páprica, que dá à linguiça sua cor avermelhada característica. Alguns produtores também adicionam vinho ou vinagre para realçar o sabor. A mistura é embutida em tripas naturais ou artificiais e, em alguns casos, pode ser defumada para intensificar o sabor.
Outra opção: estrogonofe de carne sem creme de leite.
Como é feita a linguiça calabresa defumada?
- A linguiça calabresa defumada passa por um processo de defumação após ser embutida. Primeiro, a carne de porco moída e temperada é embutida em tripas. Em seguida, as linguiças são penduradas em câmaras de defumação, onde são expostas a fumaça de madeira por várias horas. A fumaça dá à linguiça um sabor distinto e ajuda a preservar a carne. A defumação pode durar de algumas horas a vários dias, dependendo da intensidade de sabor desejada.
Como acompanhar estrogonofe de calabresa?
- Acompanhe com arroz branco ou integral para equilibrar os sabores ricos e cremosos do estrogonofe. Batata palha ou batata frita são acompanhamentos tradicionais que adicionam uma textura crocante ao prato. Para uma opção mais saudável, sirva com uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Um pão francês fresco também pode ser uma ótima opção para absorver o molho saboroso.
