Receita de polenta da Ana Maria Braga é a melhor do mundo
23m
4 Porções
Fácil
Receita de polenta da Ana Maria Braga simples, fácil e prática que é cremosa e vai muito bem com sardinha, carne moída ou qualquer outro molho. Outra dica é servir essa delícia com leite bem geladinho, igual fazemos aqui no Sul!
Como fazer polenta da Ana Maria Braga?
Ingredientes
- 1 xícara de fubá (farinha de milho)
- 4 xícaras de leite
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Preparar os líquidos: Em uma panela grande, misture o leite e a água. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
- Adicionar o fubá: Reduza o fogo e adicione o fubá lentamente, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar a formação de grumos.
- Cozinhar a polenta: Continue cozinhando em fogo baixo, mexendo frequentemente, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a polenta esteja espessa e cremosa.
- Adicionar a manteiga e o queijo: Quando a polenta estiver quase pronta, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado, se estiver usando. Mexa bem até que estejam completamente incorporados.
- Temperar: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Servir: Sirva a polenta cremosa quente, acompanhando pratos de carne, frango ou vegetais. Pode ser servida sozinha como um prato principal ou como acompanhamento.
- Desfrute da sua polenta cremosa com leite, uma opção deliciosa e reconfortante para diversas refeições.
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Como fazer a polenta endurecer?
- Para fazer a polenta endurecer, cozinhe a mistura de fubá e água até obter uma consistência espessa. Depois, despeje a polenta em uma assadeira ou recipiente forrado com papel manteiga e deixe esfriar completamente. Após esfriar, a polenta endurece e pode ser cortada em fatias. Para um resultado mais firme, leve à geladeira por algumas horas.
Como é feita a polenta?
- A polenta é feita cozinhando fubá (farinha de milho) com água ou caldo. A proporção básica é de 1 parte de fubá para 4 partes de líquido. Leve o líquido para ferver, adicione o fubá lentamente, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que a mistura engrosse e o fubá esteja completamente cozido. Isso geralmente leva cerca de 30 a 40 minutos.
Qual a diferença de fubá e polenta?
- A principal diferença entre fubá e polenta é o uso e a textura. Fubá é uma farinha de milho fina, usada como ingrediente em diversas receitas. Polenta é o prato feito a partir do cozimento do fubá. A polenta pode ter diferentes consistências, variando de cremosa a firme, dependendo do método de preparo e dos ingredientes adicionados.
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O que contém na polenta?
- A polenta contém principalmente fubá e água ou caldo. Pode-se adicionar sal e manteiga para sabor e suavidade. Em algumas receitas, queijo ralado, leite ou creme também são adicionados para enriquecer a textura e o sabor. Dependendo da variação, polenta pode ser servida cremosa, frita ou grelhada, e acompanha diversos pratos principais.
Mais alguma dúvida de como preparar polenta da Ana Maria Braga?
