Red velvet com frutas vermelhas
Este bolo red velvet com frutas vermelhas fácil combina a textura úmida e o sabor suave do cacau com a cor vermelha vibrante, tornando-o uma sobremesa visualmente impressionante. A adição de frutas vermelhas frescas oferece um contraste delicioso. Esta receita fácil é perfeita para ocasiões especiais.
Como fazer red velvet com frutas vermelhas?
- Bolo
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de cacau em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 1 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de buttermilk (misture 1 colher de sopa de suco de limão com leite e deixe descansar por 5 minutos)
- 2 colheres de sopa de corante vermelho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de frutas vermelhas (morangos, framboesas, mirtilos, ou uma mistura)
- 1 colher de chá de vinagre branco
- Cobertura
- 225g de cream cheese
- 1/2 xícara de manteiga
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas de bolo de 20 cm.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento, o cacau em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo, o buttermilk, o corante vermelho e a essência de baunilha. Misture bem.
- Adicione a mistura líquida à mistura de ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
- Misture o vinagre branco às frutas vermelhas e dobre-as na massa do bolo.
- Divida a massa entre as duas formas e leve ao forno por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura.
- Bata o cream cheese e a manteiga até ficar cremoso.
- Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e continue batendo até obter uma cobertura homogênea.
- Após o bolo esfriar completamente, espalhe uma camada de cobertura sobre a primeira camada de bolo, coloque a segunda camada por cima e cubra todo o bolo com o restante da cobertura.
Decore com mais frutas vermelhas se desejar
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Posso usar frutas vermelhas congeladas em vez de frescas?
Sim, além de ser uma receita fácil, você pode usar frutas vermelhas congeladas em vez de frutas frescas nesta receita de bolo Red Velvet com frutas vermelhas.
No entanto, é importante descongelar as frutas e drenar o excesso de líquido antes de adicioná-las à massa do bolo.
O excesso de líquido das frutas congeladas pode afetar a textura do bolo, então certifique-se de que as frutas estejam bem drenadas.
Você pode fazer isso colocando as frutas congeladas em uma peneira e deixando-as descongelar à temperatura ambiente ou usando papel toalha para remover o excesso de umidade.
Em seguida, você pode dobrar as frutas drenadas na massa do bolo conforme indicado na receita.
Posso congelar o bolo Red Velvet?
Sim, você pode congelar o bolo Red Velvet sem a cobertura de cream cheese.
Enrole-o bem em filme plástico, coloque-o em um recipiente hermético e etiquete com a data.
Descongele na geladeira antes de adicionar a cobertura e servir.
Dessa forma, você pode armazená-lo por 2-3 meses no freezer.
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