Risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho

Risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho
Tempo 42m
Porção 4 Porções
Nível Fácil

Receita de risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho simples, fácil e prática que é tudo de bom para testar na sua casa. Essa é uma das melhores receitas da vida. 

Como fazer risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho?

Ingredientes
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 300 g de carne seca dessalgada e desfiada
  • 2 bananas da terra maduras, cortadas em rodelas
  • 200 g de queijo coalho, cortado em cubos
  • 1 cebola média, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de carne (aproximadamente)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro ou salsinha picada para decorar (opcional)
Modo de preparo
  • Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por cerca de 24 horas, trocando a água várias vezes.
  • Cozinhe a carne seca em uma panela de pressão até ficar macia (aproximadamente 30 minutos após pegar pressão).
  • Desfie a carne seca e reserve.
  • Prepare as bananas.
  • Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite e doure as rodelas de banana da terra dos dois lados. Reserve.
  • Prepare o queijo coalho.
  • Na mesma frigideira, grelhe os cubos de queijo coalho até ficarem dourados. Reserve Inicie o risoto.
  • Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite e uma colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola até ficar translúcida.
  • Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
  • Acrescente o arroz arbóreo e refogue por alguns minutos, até que os grãos estejam bem envolvidos pela manteiga e o azeite.
  • Adicione o vinho.
  • Adicione o vinho branco seco e mexa até evaporar.
  • Cozinhe o risoto.
  • Comece a adicionar o caldo de carne quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
  • Continue esse processo até que o arroz esteja al dente (cozido, mas ainda firme no centro), o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
  • Finalize o risoto.
  • Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione a carne seca desfiada e misture bem..
  • Acrescente as rodelas de banana da terra e o queijo coalho grelhado.
  • Ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
  • Adicione a manteiga.
  • Desligue o fogo e acrescente a manteiga restante, mexendo vigorosamente para dar brilho e cremosidade ao risoto.
  • Sirva.
  • Decore com coentro ou salsinha picada, se desejar, e sirva imediatamente.
  • Dicas.
  • Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de queijo parmesão ralado na finalização.
  • Certifique-se de que o caldo de carne esteja sempre quente enquanto você adiciona ao risoto, para não interromper o cozimento.

🙂 SIMPLES: receita de risoto de camarão com arroz arbóreo

O que beber com risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho?

  • Para acompanhar risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho, escolha um vinho tinto leve, como um Pinot Noir, ou um vinho branco encorpado, como um Chardonnay. Uma cerveja artesanal tipo Pale Ale também harmoniza bem.
Risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho @diretoriadochefe

O que acompanhar risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho?

  • Acompanhe risoto de carne seca com banana da terra e queijo coalho com uma salada verde com folhas frescas, tomates cereja e um molho leve. Legumes grelhados ou uma farofa crocante também são excelentes opções de acompanhamento.

Confira: Risoto de calabresa e queijo coalho.

 

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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