Risoto de queijo coalho
33m
4 Porções
Fácil
Essa receita de risoto de queijo coalho que é a melhor coisa do mundo. O risoto fica cremoso e com um sabor mega marcante que combina muito bem com vinho.
Como fazer risoto de queijo coalho?
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 200g de queijo coalho em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Adicione os cubos de queijo coalho e grelhe até dourarem levemente. Reserve.
- Preparação dos Aromáticos.
- Em uma panela grande, aqueça a outra colher de azeite de oliva.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Preparação do Arroz.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver todos os grãos no azeite.
- Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.
- Cozimento do Risoto.
- Adicione uma concha de caldo de legumes quente ao arroz e mexa constantemente até que o líquido seja absorvido.
- Continue adicionando o caldo, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais. Repita o processo até que o arroz esteja al dente (cerca de 18 a 20 minutos).
- Finalização do Risoto.
- Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os cubos de queijo coalho grelhados..
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado, mexendo bem até incorporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Servir.
- Sirva o risoto imediatamente, polvilhado com cheiro-verde picado, se desejar.
- Pronto! Agora você pode desfrutar de um delicioso risoto de queijo coalho.
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Como deve ser consumido o queijo coalho?
- O queijo coalho pode ser consumido de diversas formas: grelhado, assado, ou frito. É tradicionalmente servido como petisco, acompanhando churrascos, ou como ingrediente em receitas como risotos, tapiocas, e sanduíches.
O que harmoniza com risoto de queijo coalho?
- Risoto de queijo coalho harmoniza bem com ingredientes que complementam seu sabor ligeiramente salgado e cremoso. Algumas boas opções incluem carne de sol, tomate seco, espinafre, e castanhas. Como acompanhamento, uma salada verde fresca é ideal.
Qual vinho usar no risoto de queijo?
- Para fazer risoto de queijo, um vinho branco seco é a melhor escolha. Vinho branco Sauvignon Blanc ou Chardonnay são ótimas opções, pois adicionam acidez e realçam os sabores dos ingredientes sem sobrecarregar o prato.
Pode comer queijo coalho cru?
- Sim, o queijo coalho pode ser consumido cru. No entanto, é mais comum consumi-lo grelhado ou assado, pois o calor realça seu sabor e textura, tornando-o mais saboroso e aromático.
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