Sagu
Receita de sagu que combina super bem com molho branco, sem contar que tem aquele gostinho de canela com cravo no fundo que é viciante. Essa receita faz maior sucesso em cidades como Nova Trento, Brusque… e outras de Santa Catarina.
Receita de sagu caseiro
- 1 xícara de sagu (pérolas de tapioca)
- 1 litro de vinho tinto suave ou de sua preferência
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 a 3 paus de canela
- 5 a 6 cravos-da-índia
- Água para o cozimento do sagu
- Casca de laranja para aromatizar (opcional)
- Hidratação do Sagu: Deixe o sagu de molho em água por aproximadamente 30 minutos. Isso ajuda a amaciar as pérolas e reduz o tempo de cozimento.
- Cozimento do Sagu: Escorra a água do sagu hidratado. Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir o sagu e leve ao fogo. Cozinhe até as pérolas ficarem transparentes, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem.
- Preparo do Vinho Aromatizado: Enquanto o sagu cozinha, em outra panela, misture o vinho tinto, o açúcar, os paus de canela, os cravos-da-índia e a casca de laranja. Aqueça a mistura em fogo médio, sem deixar ferver, até o açúcar dissolver completamente.
- Misturando o Sagu com o Vinho: Após o sagu ficar transparente, escorra o excesso de água e adicione as pérolas de sagu ao vinho aromatizado. Cozinhe em fogo baixo até que o sagu absorva o vinho e a mistura engrosse ligeiramente.
- Resfriamento e Serviço: Retire do fogo e deixe esfriar. O sagu pode ser servido em temperatura ambiente ou refrigerado. Remova os paus de canela, cravos e a casca de laranja antes de servir.
- Essa receita de sagu de vinho com cravo e canela é uma sobremesa clássica e aromática, ideal para dias frios, reunindo sabores e aromas que confortam e agradam o paladar.
🙂 DUAS DELÍCIAS: Sagu de leite e sagu de vinho
Qual é o gosto do sagu?
O sagu, um prato tradicional na culinária brasileira, especialmente na região Sul, é conhecido por seu sabor único e textura peculiar. Feito a partir de fécula extraída da mandioca, o sagu em si é relativamente neutro em sabor.
A principal característica do sagu é sua capacidade de absorver os sabores dos ingredientes com os quais é cozido.
Comumente preparado com vinho tinto ou suco de frutas, o sagu adquire um sabor doce e levemente frutado, tornando-se uma sobremesa popular.
A textura do sagu é um ponto distintivo: as pequenas pérolas, quando cozidas, tornam-se translúcidas e um pouco gelatinosas, oferecendo uma experiência sensorial interessante.
A doçura e o sabor do sagu variam dependendo dos ingredientes adicionados, como açúcar, canela, cravo ou suco de frutas. Em suma, o sagu é uma sobremesa versátil que encanta tanto pelo sabor adaptável quanto pela textura única.
