Salada de grão-de-bico, bacon, ervilha e castanha de cajú
1h
6 Porções
Fácil
Ingredientes
- 200g de grão-de-bico
- 100g de bacon fatiado e picado
- 200g de ervilha congelada ou em lata
- ¼ de couve-flor em buques cozida al dente em água e sal
- 2 talos de aipo picados
- 50g de castanha de cajú
- Azeite a gosto
- 1 limão (suco)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Coloque o grão-de-bico na panela de pressão com 4 dedos de água acima dos grãos.
- Cozinhe por 30min depois que chiar.
- Abra a panela e se o grão ainda estiver duro termine o cozimento sem tampe a panela até que o grão esteja macio.
- Escorra os grãos.
- Deixe esfriar.
- Reserve.
- Frite o bacon até que fique dourado.
- Retire.
- Escorra em papel toalha.
- Reserve.
- Em uma tigela misture o grão-de-bico, a ervilha, a couve-flor, o aipo, o bacon e a castanha.
- Misture levemente.
- Salpique com o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Sirva frio.
