Salada de quinoa com tomate e pimentão
45m
4 Porções
Fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de quinoa
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 pimentão verde sem sementes picado
- 1 pimentão amarelo sem sementes picado
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave muito bem a quinoa.
- Deixe a água da quinoa escorrer em uma peneira.
- Depois de lavada coloque a quinoa em uma panela com a água e sal.
- Deixe a quinoa ferver por 15min.
- Escorra bem, pois a quinoa retém água.
- Volte a quinoa para a panela quente e seca.
- Tampe a panela.
- Deixe a quinoa descansar 20min, e coloque em uma tigela.
- Deixe esfriar.
- Transfira a quinoa para uma travessa.
- Junte na mesma travessa, o tomate, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo.
- Salpique a salada com azeite, sal e pimenta.
- Misture levemente.
- Sirva frio.
Dicas
a quinoa tem um revestimento amargo por isso precisa ser muito bem lavada
