Sobremesa brasileira
O quindim é um clássico brasileiro que combina simplicidade e sofisticação. Feito com coco, açúcar e gemas, sua textura brilhante e sabor doce conquistam qualquer paladar. Perfeito para quem busca uma alternativa às sobremesas tradicionais, ele é um destaque em qualquer mesa.
Como fazer quindim?
- 6 gemas peneiradas
- 1 ovo inteiro
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado fresco ou seco (hidratado com 2 colheres de sopa de água)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
- Prepare a mistura: Em uma tigela, misture as gemas peneiradas, o ovo inteiro, o açúcar, o coco ralado e a manteiga derretida. Mexa delicadamente com um fouet ou colher até obter uma mistura homogênea.
- Unte as forminhas: Unte forminhas individuais (ou uma forma maior) com manteiga e polvilhe açúcar no fundo e nas laterais.
- Despeje a massa: Distribua a mistura de quindim nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade.
- Asse em banho-maria: Coloque as forminhas em uma assadeira e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura das forminhas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os quindins fiquem firmes e levemente dourados por cima.
- Desenforme: Retire os quindins do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Passe uma faca delicadamente nas laterais, se necessário..
- Sirva: Disponha os quindins em um prato e sirva como sobremesa.
Por que quindim tem esse nome?
O nome “quindim” tem origem africana, especificamente da língua quimbundo, falada em Angola, onde significa “dengo” ou “encanto.” Essa denominação reflete a doçura e o brilho característicos da sobremesa.
O quindim foi trazido ao Brasil pelos escravizados africanos e adaptado com ingredientes locais, como o coco, resultando na iguaria que conhecemos hoje.
Qual a diferença do quindim para o bombocado?
A principal diferença entre o quindim e o bombocado está nos ingredientes e na textura. O quindim é feito predominantemente de gemas, coco ralado, açúcar e manteiga, resultando em uma sobremesa brilhante e cremosa.
Já o bombocado leva farinha de trigo ou fubá, além de ingredientes como leite e fermento, dando uma textura mais firme e de bolo, com um sabor levemente menos doce.
Quanto custa um quindim pequeno?
O preço de um quindim pequeno pode variar de R$ 3 a R$ 7, dependendo da região e do local de compra.
Em confeitarias gourmet, os valores podem ser um pouco mais altos, entre R$ 8 e R$ 10, devido à apresentação refinada e aos ingredientes utilizados. Fazer em casa é uma opção mais econômica e deliciosa.
