Sopa de ervilha vegana
Essa receita de sopa de ervilha vegana é simplesmente deliciosa e super reconfortante, preparada com ervilhas, vegetais e temperos. Aqui está o passo a passo de uma receita básica para preparar uma sopa de ervilha simplesmente maravilhosa e você pode personalizá-la de acordo com o seu gosto!
Como fazer sopa de ervilha vegana?
- 2 xícaras de ervilhas secas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 2 talos de aipo, cortados em fatias
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Comece por lavar as ervilhas secas e deixá-las de molho em água fria durante a noite. Isso ajudará a amaciar as ervilhas e reduzir o tempo de cozimento.
- No dia seguinte, escorra as ervilhas e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo.
- Refogue os legumes por alguns minutos até que fiquem macios.
- Acrescente as ervilhas escorridas e o caldo de legumes (ou água) à panela.
- Adicione também a folha de louro.
- Deixe ferver e reduza o fogo para médio-baixo.
- Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as ervilhas estejam bem macias.
- Retire a folha de louro e use um liquidificador ou mixer de imersão para processar a sopa até que fique homogênea.
- Se preferir uma textura mais rústica, você pode apenas amassar parte das ervilhas com um garfo.
- Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, você pode adicionar outros temperos como ervas frescas (como salsa ou hortelã) para realçar o sabor.
- Volte a aquecer a sopa no fogão antes de servir, se a sopa estiver muito espessa, você pode adicionar um pouco mais de caldo ou água para diluir.
Sirva a sopa de ervilha quente acompanhada de pães, croutons ou torradas. Você também pode adicionar um fio de azeite extra por cima para um toque final
😋 Sabor de conforto: sopa de feijão 😋
Posso adicionar outros vegetais à sopa de ervilha?
Sim, você pode adicionar outros vegetais à sopa de ervilha para variar o sabor e aumentar o valor nutricional. Alguns vegetais comumente adicionados incluem batatas, abobrinhas, espinafre ou couve. Basta cortá-los em pedaços pequenos e adicioná-los durante o processo de cozimento.
Posso fazer a sopa de ervilha sem liquidificador?
Sim, você pode fazer uma sopa de ervilha mais rústica, sem utilizar o liquidificador. Após cozinhar as ervilhas até ficarem macias, você pode amassar parte delas com um garfo ou amassador de batatas para obter uma textura mais grossa e pedaçuda.
Isso dará à sopa uma consistência mais rústica e com pedaços de ervilha. E ainda assim a sopa continua sendo super fácil! Sabe outra prática? A sopa de legumes com feijão, os leitores amam!
Temos mais opções de sopas
Aqui no receitinhas temos diversas sopas e caldos, como por exemplo, sopa de canjica branca que é perfeita para quando se está com preguiça uma vez que é rápida, fácil e simples! Confira o passo a passo desse prato que é super versátil!
