Sopa de macaxeira
Sopa de macaxeira, um clássico brasileiro, é aconchegante e deliciosa para o inverno. Esta receita cremosa combina macaxeira cozida, caldo de legumes, leite de coco e temperos. Uma experiência gustativa inesquecível para enfrentar o frio com sabor e conforto.
Como fazer sopa de macaxeira?
- 500g de macaxeira (mandioca) descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 1 litro de caldo de legumes ou água
- 200ml de leite de coco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada para finalizar (opcional)
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva ou óleo vegetal em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado à panela e continue refogando por mais alguns minutos, tomando cuidado para não queimar o alho.
- Adicione os pedaços de macaxeira (mandioca) à panela e misture bem com os temperos.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela, suficiente para cobrir a macaxeira.
- Deixe cozinhar em fogo médio-alto até que a mandioca esteja bem macia (isso geralmente leva cerca de 20 a 25 minutos).
- Quando a mandioca estiver bem cozida, desligue o fogo e deixe a sopa esfriar um pouco antes de bater no liquidificador ou utilizar um mixer de mão para obter uma consistência cremosa.
- Coloque a sopa novamente na panela e adicione o leite de coco.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo bem para incorporar o leite de coco.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Verifique o tempero e ajuste conforme suas preferências.
Sirva a sopa em tigelas individuais e, se desejar, polvilhe com coentro ou salsinha picada para dar um toque fresco
😋 Confira também: sopa de mandioca com carne! 😋
É possível congelar a sopa de macaxeira?
Além de ser uma receita fácil, você pode congelar a sopa de macaxeira.
Deixe-a esfriar completamente antes de transferi-la para recipientes herméticos ou sacos próprios para congelamento.
Dessa forma, ela poderá ser mantida no congelador por até 3 meses.
Para consumir, basta descongelar na geladeira e reaquecer no fogão, mexendo ocasionalmente.
Posso adicionar especiarias ou condimentos extras à sopa?
Claro! Se você gosta de sabores mais intensos, sinta-se à vontade para adicionar especiarias.
Tais como gengibre, açafrão, cominho ou qualquer outro condimento de sua preferência para realçar o sabor da sopa.
Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o leite de coco por leite de vaca ou leite vegetal, como o leite de amêndoas, leite de soja ou leite de aveia.
No entanto, o leite de coco adiciona um sabor característico à sopa, então a substituição pode alterar ligeiramente o resultado final.
