torresmo feito na água
Receita de torresmo feito na água ou, como alguns preferem chamar, de torresmo à pururuca bem crocante. Confira o que vai precisar, com modo de preparo e ingredientes listados diretamente da roça. Rende demais, viu? Sirva no lanche.
Como fazer torresmo feito na água?
- 500g de toucinho fresco com pele
- Água suficiente para cobrir o toucinho
- Sal a gosto
- Comece cortando o toucinho fresco em pedaços pequenos, de aproximadamente 2x2 cm. É importante que a pele esteja bem limpa e sem resíduos.
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de toucinho e adicione água suficiente para cobri-los completamente.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver. A água começará a borbulhar, e você notará que a gordura do toucinho começará a derreter na água.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente. A água vai evaporar gradualmente, deixando o toucinho cozinhando na própria gordura.
- Continue cozinhando e mexendo até que os pedaços de toucinho fiquem dourados e crocantes. Isso pode levar cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços e da temperatura do fogo.
- Quando o torresmo estiver dourado e crocante, use uma escumadeira para retirá-lo da panela e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Enquanto ainda estiver quente, polvilhe sal a gosto sobre os pedaços de torresmo.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Agora você tem um delicioso torresmo feito com água, uma alternativa mais saudável à versão tradicional feita apenas na gordura. Aprecie como petisco ou acompanhamento de pratos típicos brasileiros.
❤️ AMEI: Torresmo pururuca
Como era feito o torresmo antigamente?
O torresmo, um prato amado por muitos, tem raízes profundas na culinária brasileira e sua preparação remonta a tempos antigos.
Antigamente, a produção de torresmo era uma arte passada de geração em geração, especialmente em áreas rurais. Os ingredientes básicos eram simples: pedaços de toucinho fresco, sal e calor.
Primeiramente, o toucinho era cortado em pequenos pedaços, muitas vezes com a pele ainda anexada. Em seguida, esses pedaços eram colocados em uma panela de ferro quente, chamada de “tacho”, semelhante a um caldeirão.
A gordura do toucinho era derretida lentamente, liberando o sabor característico do torresmo.
O processo exigia paciência, já que era preciso mexer constantemente para garantir uma fritura uniforme. O sal era adicionado para realçar o sabor. Quando os pedaços de toucinho estavam dourados e crocantes, eram retirados da panela e escorridos em papel toalha.
Hoje, muitos ainda mantêm a tradição de fazer torresmo de forma artesanal, enquanto outros preferem a versão industrializada.
De qualquer forma, o torresmo continua a ser um deleite saboroso apreciado em todo o Brasil, mantendo viva a tradição de sua preparação como era feita antigamente.
Mais alguma dúvida de como preparar torresmo feito na água?
