Torta de damasco com cream cheese e pistache
A torta de damasco com cream cheese e pistache é uma sobremesa sofisticada e irresistível. Com uma base crocante, recheio cremoso de cream cheese e o toque levemente ácido dos damascos, ela se equilibra perfeitamente com a crocância dos pistaches. Ideal para ocasiões especiais, essa combinação de sabores encanta e surpreende a cada mordida!
Como fazer torta de damasco com cream cheese e pistache?
- Para a base:
- 200g de biscoito maisena ou de amêndoas triturado
- 100g de manteiga derretida
- Para o recheio:
- 300g de cream cheese
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 200ml de creme de leite
- 150g de damascos secos
- 100ml de água
- Para a cobertura:
- 50g de pistache triturado
- 50g de damascos picados
- Prepare a base: Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione no fundo de uma forma de fundo removível e leve ao forno a 180°C por 10 minutos.
- Faça o recheio: Cozinhe os damascos com a água até amolecerem. Bata no liquidificador até obter um purê. Em uma tigela, misture o cream cheese, leite condensado, creme de leite e o purê de damasco até ficar homogêneo.
- Monte a torta: Despeje o creme sobre a base e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
- Finalize: Decore com pistache triturado e pedaços de damasco antes de servir.
Como preparar a base crocante da torta de damasco?
A base pode ser feita com biscoitos triturados misturados com manteiga derretida, criando uma textura firme e saborosa.
Para um toque especial, use biscoito de amêndoas ou integrais. Pressione bem a mistura no fundo de uma forma e leve ao forno por cerca de 10 minutos para garantir firmeza antes de adicionar o recheio.
Como fazer um recheio cremoso de cream cheese e damasco?
O recheio combina a cremosidade do cream cheese com o sabor levemente ácido do damasco. Bata o cream cheese com leite condensado e creme de leite até obter um creme homogêneo.
Para realçar o sabor, adicione purê de damasco, feito cozinhando os damascos secos com um pouco de água até ficarem macios, depois bata até formar um creme suave.
Como finalizar a torta com pistache?
Decore com pistaches triturados para um toque crocante e sofisticado.
Para uma apresentação elegante, adicione pedaços de damasco e leve à geladeira antes de servir
