Vinho Malbec caseiro

Vinho Malbec caseiro receita
Tempo 25h
Porção 1 Garrafa
Nível Fácil

Produza seu próprio vinho malbec caseiro e surpreenda com uma bebida sofisticada e cheia de sabor. Essa receita simples ensina como criar um vinho com notas marcantes e um toque refinado, ideal para harmonizar com pratos da ceia de Natal. É também uma excelente opção para presentear alguém especial durante as festas!

Como fazer vinho malbec caseiro?

Ingredientes
  • 5 kg de uvas Malbec (ou outra variedade de uva tinta de boa qualidade)
  • 3 litros de água filtrada
  • 1 kg de açúcar cristal (ajustar de acordo com o dulçor desejado)
  • 1 colher de chá de levedura para vinho (ou fermento biológico seco próprio para fermentação)
  • 1 colher de chá de metabissulfito de potássio (opcional, para sanitização)
  • 1 garrafa de vidro ou recipiente de fermentação com airlock
Modo de preparo
  • Lave bem as uvas em água corrente e remova os cabinhos.
  • Amasse as uvas com as mãos ou um amassador, preservando as cascas e o suco. Isso ajuda na liberação de taninos e cor.
  • Adicione o metabissulfito de potássio às uvas esmagadas e deixe descansar por 24 horas. Isso elimina microrganismos indesejados, como fungos e bactérias.
  • Após 24 horas, adicione a levedura para vinho. Misture delicadamente.
  • Transfira a mistura para um recipiente de fermentação com airlock, deixando espaço para o gás carbônico.
  • Deixe o recipiente em um local fresco e escuro por 7 a 10 dias. Durante este período, mexa a mistura uma vez ao dia para evitar bolores.
  • Após a primeira fermentação, coe o líquido para remover as cascas e sementes.
  • Transfira o líquido filtrado para outro recipiente de fermentação limpo e feche com o airlock. Deixe fermentar por mais 2 a 4 semanas.
  • Após a segunda fermentação, prove o vinho. Se necessário, ajuste o açúcar dissolvendo-o em um pouco de água morna e adicionando ao vinho.
  • Transfira o vinho para garrafas esterilizadas, fechando bem. Deixe maturar por pelo menos 2 meses em local fresco e escuro.
  • Após o período de maturação, o vinho está pronto para ser degustado. Sirva em temperatura ambiente e aproveite.

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Como é feito o vinho Malbec?

O vinho Malbec é feito a partir da uva Malbec, originária da França, mas que encontrou sua expressão máxima na Argentina. O processo começa com a colheita das uvas, que são esmagadas para liberar o suco. 

Em seguida, ocorre a fermentação, onde o açúcar natural é convertido em álcool. O vinho é então envelhecido em barris de carvalho, o que confere notas de especiarias e baunilha, antes de ser engarrafado e distribuído.

Quanto tempo demora para fazer vinho caseiro?

O tempo necessário para fazer vinho caseiro varia dependendo da técnica utilizada. A fermentação inicial leva cerca de 7 a 10 dias, enquanto a fermentação secundária, para amadurecimento, pode durar de 3 a 6 meses. 

Após esse período, o vinho deve descansar por pelo menos mais 2 meses para desenvolver sabores mais complexos, totalizando de 6 a 12 meses.

Vinho Malbec caseiro @elo7

Qual tipo de vinho é Malbec?

O Malbec é um vinho tinto, conhecido por sua cor profunda, corpo médio a encorpado e taninos suaves. 

Apresenta notas de frutas negras, como ameixa e amora, além de toques de chocolate e especiarias, especialmente quando envelhecido em carvalho. 

 

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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