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Ingredientes
- 250g de conchiglione (cerca de 20-25 unidades)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Molho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Cobertura
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
- Cozinhe o conchiglione em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione o frango desfiado e o tomate picado, e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o molho de tomate e o requeijão cremoso, mexendo bem até incorporar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto. Reserve.
- Preparar o Molho.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa até formar um roux.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um molho homogêneo e espesso.
- Adicione o queijo parmesão ralado e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Montar o Conchiglione.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Recheie cada conchiglione com a mistura de frango e coloque-os em uma travessa untada.
- Despeje o molho sobre os conchigliones recheados.
- Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima.
- Assar.
- Leve a travessa ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até o queijo estar derretido e dourado.
- Servir.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou pão de alho.
