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Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
6 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 cebola picada
1kg de batata baroa
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1l de água
100g de bacon fatiado picado e frito
Cebolinha verde para salpicar
Croutons para acompanhar

Modo de preparo

Em uma panela frite no óleo o alho, o gengibre e a cebola até amolecer.
Acrescente na mesma panela, a batata baroa, o sal, a pimenta e a água.
Deixe cozinhar até a batata ficar bem macia.
Bata a batata cozida com o mixer ou no liquidificador.
Volta a batata batida para a panela.
Deixe esquentar bem sempre mexendo.
Finalize com o bacon e a cebolinha.
Sirva quente com croutons.