Pão de queijo tradicional leva trigo? Veja a receita original de verdade

O pão de queijo tradicional leva trigo? Muitas pessoas que evitam comer a farinha branca se questionam sobre como é feito este quitute tão brasileiro.

Ele é um dos maiores símbolos da culinária do Brasil, especialmente em Minas Gerais, onde é considerado uma tradição.

A verdade é que existem muitas receitas dessa delícia. Inclusive tem como fazer pão de queijo na caneca. Por isso, os formatos e ingredientes variam!

O pão de queijo tradicional leva trigo?

A receita tradicional do pão de queijo não leva trigo. Seu preparo utiliza polvilho (doce ou azedo), um derivado da mandioca.

Além deste ingrediente, o preparo costuma levar:

• Queijo;
• Ovos;
• Leite;
• Manteiga.

Por isso, o pão de queijo pode ser uma ótima opção para pessoas com restrição ao glúten.

Aliás, se você encontrou um pão de queijo feito com trigo, saiba que ele não segue a tradição original.

Muitas receitas modernas adicionam farinha de trigo para alterar a textura ou baratear o preparo, mas isso descaracteriza o prato autêntico.

Qual é a receita do pão de queijo tradicional leva trigo?

Como você viu, a receita de pão de queijo tradicional não leva trigo, mas outros ingredientes. Mas, então, como é o preparo clássico?

A receita mais famosa e considerada por muitos como a correta é a de pão de queijo mineiro. Afinal, o quitute é a cara de Minas Gerais.

A própria receita tradicional pode apresentar variações. Um bom exemplo disso é o pão de queijo recheado com goiabada.

Ainda, embora não seja considerada a receita clássica, o pão de queijo de liquidificador pode ser uma opção para dias corridos.

Por que o pão de queijo não leva trigo?

A ausência de trigo no pão de queijo remonta às origens do prato, criado em uma época em que a farinha de trigo era pouco acessível no Brasil.

O polvilho era amplamente utilizado pelos colonos devido à abundância de mandioca na região.

Essa base conferiu ao pão de queijo sua textura característica: crocante por fora e macio por dentro.

Além disso, a ausência de trigo torna o pão de queijo naturalmente sem glúten, sendo uma excelente alternativa para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.

É possível fazer pão de queijo com trigo?

Sim, algumas receitas adaptadas incluem farinha de trigo para dar mais elasticidade à massa ou alterar a textura.

Contudo, ao adicionar trigo, o pão de queijo perde a leveza e o sabor característicos da receita tradicional.