Pão de queijo tradicional leva trigo? Veja a receita original de verdade
O pão de queijo tradicional leva trigo? Muitas pessoas que evitam comer a farinha branca se questionam sobre como é feito este quitute tão brasileiro.
Ele é um dos maiores símbolos da culinária do Brasil, especialmente em Minas Gerais, onde é considerado uma tradição.
A verdade é que existem muitas receitas dessa delícia. Inclusive tem como fazer pão de queijo na caneca. Por isso, os formatos e ingredientes variam!
O pão de queijo tradicional leva trigo?
A receita tradicional do pão de queijo não leva trigo. Seu preparo utiliza polvilho (doce ou azedo), um derivado da mandioca.
Além deste ingrediente, o preparo costuma levar:
- Queijo;
- Ovos;
- Leite;
- Manteiga.
Por isso, o pão de queijo pode ser uma ótima opção para pessoas com restrição ao glúten.
Aliás, se você encontrou um pão de queijo feito com trigo, saiba que ele não segue a tradição original.
Muitas receitas modernas adicionam farinha de trigo para alterar a textura ou baratear o preparo, mas isso descaracteriza o prato autêntico.
Qual é a receita do pão de queijo tradicional leva trigo?
Como você viu, a receita de pão de queijo tradicional não leva trigo, mas outros ingredientes. Mas, então, como é o preparo clássico?
A receita mais famosa e considerada por muitos como a correta é a de pão de queijo mineiro. Afinal, o quitute é a cara de Minas Gerais.
A própria receita tradicional pode apresentar variações. Um bom exemplo disso é o pão de queijo recheado com goiabada.
Ainda, embora não seja considerada a receita clássica, o pão de queijo de liquidificador pode ser uma opção para dias corridos.
Por que o pão de queijo não leva trigo?
A ausência de trigo no pão de queijo remonta às origens do prato, criado em uma época em que a farinha de trigo era pouco acessível no Brasil.
O polvilho era amplamente utilizado pelos colonos devido à abundância de mandioca na região.
Essa base conferiu ao pão de queijo sua textura característica: crocante por fora e macio por dentro.
Além disso, a ausência de trigo torna o pão de queijo naturalmente sem glúten, sendo uma excelente alternativa para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.
É possível fazer pão de queijo com trigo?
Sim, algumas receitas adaptadas incluem farinha de trigo para dar mais elasticidade à massa ou alterar a textura.
Contudo, ao adicionar trigo, o pão de queijo perde a leveza e o sabor característicos da receita tradicional.
