Recita orgulho de vó: biscoito de maçã

biscoito de maçã da Ana Maria tão gostosos
Tempo 45m
Porção 5 Porções
Nível Fácil

Receita de biscoito de maçã que é uma tentação que só! Fica super crocante e dura muito tempo, sem ficar com aquela massa mole após dois ou três dias. Veja, abaixo, quais são os ingredientes necessários. 

Como fazer biscoito de maçã?

Ingredientes
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 maçã grande, descascada, sem sementes e ralada
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo
  • Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
  • Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e a canela. Reserve.
  • Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha, batendo até incorporar bem.
  • Adicione a maçã ralada à mistura de manteiga e mexa bem.
  • Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e maçã, misturando até formar uma massa homogênea.
  • Faça pequenas bolas com a massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre elas. Achate ligeiramente cada bola com a palma da mão.
  • Asse por 15-18 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
  • Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
  • Estes biscoitos de maçã amanteigados oferecem uma combinação deliciosa de sabores suaves e textura agradável, perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café.

👏 SIMPLESMENTE O PREFERIDO: Biscoitos amanteigados com goiabada

O que faz o biscoito ficar duro?

A textura dura em biscoitos pode resultar de vários fatores relacionados às técnicas e proporções utilizadas durante o preparo. Um dos principais motivos é o excesso de farinha ou o uso de farinhas com alto teor de glúten, que tornam a massa mais densa e menos capaz de expandir durante o cozimento. 

Além disso, assar os biscoitos por tempo demais ou em temperatura muito alta pode retirar muita umidade, deixando-os secos e duros. 

biscoito de maçã crocante da @mamaepratica

Outro fator é a falta de gordura na receita, pois ingredientes como manteiga e óleo contribuem para a maciez dos biscoitos ao criar uma textura mais tenra e rica. A técnica de manipulação da massa também influencia; trabalhar a massa excessivamente pode desenvolver o glúten, resultando em biscoitos mais firmes e menos quebradiços.

Para evitar biscoitos duros, é crucial medir os ingredientes com precisão e ajustar o tempo e a temperatura de cozimento adequadamente.

Mais alguma dúvida de como preparar biscoito de maçã?

 

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