Recita orgulho de vó: biscoito de maçã
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Receita de biscoito de maçã que é uma tentação que só! Fica super crocante e dura muito tempo, sem ficar com aquela massa mole após dois ou três dias. Veja, abaixo, quais são os ingredientes necessários.
Como fazer biscoito de maçã?
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 maçã grande, descascada, sem sementes e ralada
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e a canela. Reserve.
- Em outra tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o ovo e a baunilha, batendo até incorporar bem.
- Adicione a maçã ralada à mistura de manteiga e mexa bem.
- Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e maçã, misturando até formar uma massa homogênea.
- Faça pequenas bolas com a massa e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando espaço entre elas. Achate ligeiramente cada bola com a palma da mão.
- Asse por 15-18 minutos ou até que estejam levemente dourados nas bordas.
- Retire do forno e deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
- Estes biscoitos de maçã amanteigados oferecem uma combinação deliciosa de sabores suaves e textura agradável, perfeitos para acompanhar uma xícara de chá ou café.
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O que faz o biscoito ficar duro?
A textura dura em biscoitos pode resultar de vários fatores relacionados às técnicas e proporções utilizadas durante o preparo. Um dos principais motivos é o excesso de farinha ou o uso de farinhas com alto teor de glúten, que tornam a massa mais densa e menos capaz de expandir durante o cozimento.
Além disso, assar os biscoitos por tempo demais ou em temperatura muito alta pode retirar muita umidade, deixando-os secos e duros.
Outro fator é a falta de gordura na receita, pois ingredientes como manteiga e óleo contribuem para a maciez dos biscoitos ao criar uma textura mais tenra e rica. A técnica de manipulação da massa também influencia; trabalhar a massa excessivamente pode desenvolver o glúten, resultando em biscoitos mais firmes e menos quebradiços.
Para evitar biscoitos duros, é crucial medir os ingredientes com precisão e ajustar o tempo e a temperatura de cozimento adequadamente.
Mais alguma dúvida de como preparar biscoito de maçã?
