Bolo de carne americano
Inspirado no clássico meatloaf americano, esse bolo de carne é suculento e cheio de sabor. Com temperos equilibrados e uma textura perfeita, ele é prático de preparar e ótimo para um jantar caprichado. Sirva com um molho especial e aproveite!
Como fazer bolo de carne americano?
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho inglês (Worcestershire sauce)
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de ketchup
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã (opcional)
- Preparando a carne.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a cebola, o alho, o molho inglês, o ketchup, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Amasse bem até formar uma mistura homogênea.
- Modelando o bolo de carne.
- Modele a carne no formato de um pão e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Preparando a cobertura.
- Misture o ketchup, o açúcar mascavo e o vinagre de maçã.
- Espalhe essa mistura sobre o bolo de carne.
- Assando.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos.
- Se desejar, pincele mais um pouco da cobertura na metade do tempo para caramelizar bem.
- Servindo.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva com purê de batatas e legumes salteados.
O que é bom para dar liga na carne moída?
Para dar liga à carne moída e evitar que ela se desmanche durante o preparo, alguns ingredientes podem ser adicionados. O ovo é um dos mais utilizados, pois age como um aglutinante natural.
Farinha de rosca, pão ralado ou aveia também ajudam a absorver a umidade e manter a carne compacta. Outra opção é usar batata cozida e amassada, garantindo uma textura macia.
Qual a quantidade de sal para 1 kg de carne moída?
A quantidade ideal de sal para 1 kg de carne moída é de 10 a 15 gramas, o que equivale a aproximadamente 1 colher de sopa rasa.
Para receitas mais temperadas, pode-se ajustar a quantidade conforme o gosto pessoal, lembrando de considerar outros temperos que já contenham sal, como molhos e caldos.
