Bolo de carne americano
Inspirado no clássico meatloaf americano, esse bolo de carne é suculento e cheio de sabor. Com temperos equilibrados e uma textura perfeita, ele é prático de preparar e ótimo para um jantar caprichado. Sirva com um molho especial e aproveite!
Como fazer bolo de carne americano?
O que é bom para dar liga na carne moída?
Para dar liga à carne moída e evitar que ela se desmanche durante o preparo, alguns ingredientes podem ser adicionados. O ovo é um dos mais utilizados, pois age como um aglutinante natural.
Farinha de rosca, pão ralado ou aveia também ajudam a absorver a umidade e manter a carne compacta. Outra opção é usar batata cozida e amassada, garantindo uma textura macia.
Qual a quantidade de sal para 1 kg de carne moída?
A quantidade ideal de sal para 1 kg de carne moída é de 10 a 15 gramas, o que equivale a aproximadamente 1 colher de sopa rasa.
Para receitas mais temperadas, pode-se ajustar a quantidade conforme o gosto pessoal, lembrando de considerar outros temperos que já contenham sal, como molhos e caldos.
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca ou pão ralado
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de molho inglês (Worcestershire sauce)
- 1 colher (sopa) de ketchup
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de ketchup
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã (opcional)
Modo de preparo
Preparando a carne
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a cebola, o alho, o molho inglês, o ketchup, a mostarda, o sal e a pimenta
Amasse bem até formar uma mistura homogênea
Modelando o bolo de carne
Modele a carne no formato de um pão e coloque em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga
Preparando a cobertura
Misture o ketchup, o açúcar mascavo e o vinagre de maçã
Espalhe essa mistura sobre o bolo de carne
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos
Se desejar, pincele mais um pouco da cobertura na metade do tempo para caramelizar bem
Servindo
Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar
Sirva com purê de batatas e legumes salteados
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