Chester da Ana Maria Braga

Chester da Ana Maria Braga receita
Tempo 10h55m
Porção 4 Porções
Nível Fácil

O chester da Ana Maria Braga é a estrela da ceia, feito com uma marinada especial que deixa a carne suculenta e cheia de sabor. Assado lentamente, ganha uma crosta dourada irresistível. Perfeito para servir com farofa, arroz com nozes ou um molho agridoce, este prato promete ser o destaque do Natal.

Como fazer chester da Ana Maria Braga?

Ingredientes
  • 1 chester inteiro (aproximadamente 3,5 kg)
  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de suco de laranja
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Ramos de alecrim e tomilho fresco a gosto
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 xícara de água
  • Para o acabamento:
  • Fatias de bacon (opcional, para cobrir)
  • Frutas frescas ou secas para decorar (opcional)
Modo de preparo
  • Em uma tigela, misture a manteiga derretida, vinho branco, suco de laranja, alho, azeite, mostarda, sal, e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Lave o chester e seque bem com papel toalha. Remova eventuais miúdos da cavidade.
  • Com cuidado, solte a pele do chester, especialmente na região do peito, usando as mãos ou uma colher. Passe o tempero preparado por baixo da pele e por dentro da cavidade, espalhando bem.
  • Espalhe o restante do tempero sobre toda a superfície externa do chester..
  • Coloque os ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do chester.
  • Forre uma assadeira grande com as cebolas e cenouras, criando uma "cama" para o chester.
  • Coloque o chester sobre os vegetais e regue com 1 xícara de água.
  • Cubra o chester com papel-alumínio, deixando-o bem vedado.
  • Preaqueça o forno a 200°C e asse o chester coberto por cerca de 2 horas.
  • Após esse tempo, retire o papel-alumínio, cubra o chester com fatias de bacon (se desejar) e volte ao forno para dourar por mais 30-40 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos.
  • Retire o chester do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
  • Decore com frutas frescas ou secas ao redor para uma apresentação especial.
  • Sirva quente e aproveite um chester suculento e saboroso.

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Qual foi a receita que Ana Maria Braga ensinou hoje?

Ana Maria Braga frequentemente apresenta receitas práticas e deliciosas em seu programa. Para saber qual foi a receita do dia, acompanhe o site oficial ou redes sociais do programa. 

Recentemente, ela ensinou um chester recheado com farofa especial, destacando técnicas simples para uma ceia inesquecível. O prato foi complementado por acompanhamentos natalinos fáceis de reproduzir.

Como temperar um chester com Edu Guedes?

Segundo Edu Guedes, o segredo para temperar um chester está em mariná-lo com antecedência. Misture suco de laranja, alho, cebola, azeite, ervas como alecrim e tomilho, sal e pimenta. 

Deixe o chester imerso nessa marinada por pelo menos 12 horas para absorver bem os sabores. Antes de assar, pincele manteiga para garantir uma pele dourada e crocante.

Chester da Ana Maria Braga @confeitariadesucesso

Como saber se o chester está pronto?

Para saber se o chester está pronto, utilize um termômetro culinário. Insira-o na parte mais grossa da carne, sem encostar no osso. 

A temperatura ideal é de 75°C. Se não tiver termômetro, espete a carne com um garfo; os líquidos devem sair claros, sem sinais de sangue. O tempo médio de assar um chester é de 2 a 3 horas, dependendo do peso.

Receita enviada por Sou a Daiane, jornalista (0007147/SC) aqui no Receitinhas. Minha paixão por receitas começou na adolescência e se tornou um dos meus hobbies favoritos. Adoro preparar doces, principalmente bolos e tortas! Cada receita é uma nova oportunidade de criar e compartilhar momentos deliciosos com vocês!
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