Chester da Ana Maria Braga
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O chester da Ana Maria Braga é a estrela da ceia, feito com uma marinada especial que deixa a carne suculenta e cheia de sabor. Assado lentamente, ganha uma crosta dourada irresistível. Perfeito para servir com farofa, arroz com nozes ou um molho agridoce, este prato promete ser o destaque do Natal.
Como fazer chester da Ana Maria Braga?
- 1 chester inteiro (aproximadamente 3,5 kg)
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Ramos de alecrim e tomilho fresco a gosto
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 xícara de água
- Para o acabamento:
- Fatias de bacon (opcional, para cobrir)
- Frutas frescas ou secas para decorar (opcional)
- Em uma tigela, misture a manteiga derretida, vinho branco, suco de laranja, alho, azeite, mostarda, sal, e pimenta-do-reino. Reserve.
- Lave o chester e seque bem com papel toalha. Remova eventuais miúdos da cavidade.
- Com cuidado, solte a pele do chester, especialmente na região do peito, usando as mãos ou uma colher. Passe o tempero preparado por baixo da pele e por dentro da cavidade, espalhando bem.
- Espalhe o restante do tempero sobre toda a superfície externa do chester..
- Coloque os ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do chester.
- Forre uma assadeira grande com as cebolas e cenouras, criando uma "cama" para o chester.
- Coloque o chester sobre os vegetais e regue com 1 xícara de água.
- Cubra o chester com papel-alumínio, deixando-o bem vedado.
- Preaqueça o forno a 200°C e asse o chester coberto por cerca de 2 horas.
- Após esse tempo, retire o papel-alumínio, cubra o chester com fatias de bacon (se desejar) e volte ao forno para dourar por mais 30-40 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 10 minutos.
- Retire o chester do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
- Decore com frutas frescas ou secas ao redor para uma apresentação especial.
- Sirva quente e aproveite um chester suculento e saboroso.
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Qual foi a receita que Ana Maria Braga ensinou hoje?
Ana Maria Braga frequentemente apresenta receitas práticas e deliciosas em seu programa. Para saber qual foi a receita do dia, acompanhe o site oficial ou redes sociais do programa.
Recentemente, ela ensinou um chester recheado com farofa especial, destacando técnicas simples para uma ceia inesquecível. O prato foi complementado por acompanhamentos natalinos fáceis de reproduzir.
Como temperar um chester com Edu Guedes?
Segundo Edu Guedes, o segredo para temperar um chester está em mariná-lo com antecedência. Misture suco de laranja, alho, cebola, azeite, ervas como alecrim e tomilho, sal e pimenta.
Deixe o chester imerso nessa marinada por pelo menos 12 horas para absorver bem os sabores. Antes de assar, pincele manteiga para garantir uma pele dourada e crocante.
Como saber se o chester está pronto?
Para saber se o chester está pronto, utilize um termômetro culinário. Insira-o na parte mais grossa da carne, sem encostar no osso.
A temperatura ideal é de 75°C. Se não tiver termômetro, espete a carne com um garfo; os líquidos devem sair claros, sem sinais de sangue. O tempo médio de assar um chester é de 2 a 3 horas, dependendo do peso.
