Curau de São João
Feito com milho verde ralado, leite, açúcar e canela, o curau é cozido até engrossar e servido frio. Essa receita é presença garantida nas festas de São João, trazendo textura cremosa e sabor nostálgico. Pode ser servido em potinhos individuais com canela por cima para um toque especial.
Como fazer o curau de São João?
- 4 espigas de milho verde
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho (dissolvido em um pouco de leite)
- Canela em pó para polvilhar
- Retire os grãos das espigas com uma faca e bata no liquidificador com o leite até formar uma mistura homogênea.
- Coe a mistura para remover os resíduos sólidos.
- Em uma panela, misture o líquido coado, o açúcar e o amido de milho dissolvido.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e adquirir consistência cremosa.
- Despeje em tigelas ou potes individuais.
- Polvilhe canela em pó por cima e sirva quente ou frio.
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titulo= Bolo de milho cremoso com coco ralado que é meu preferido
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Qual bebida combina com curau de São João?
O curau harmoniza muito bem com café preto, chá de erva-doce ou suco natural de laranja.
Bebidas quentes valorizam o sabor cremoso e o aroma do milho, enquanto sucos refrescantes equilibram a doçura da receita.
Em que ocasiões servir curau de São João?
É tradicional nas festas juninas, perfeito para lanches da tarde e sobremesas após refeições caseiras.
Também funciona bem em almoços familiares e reuniões informais, trazendo o sabor típico das comemorações brasileiras.
Quais acompanhamentos combinam com curau de São João?
Sirva com canela em pó polvilhada por cima, coco ralado fresco ou goiabada para adicionar textura e sabor.
Frutas frescas e castanhas também complementam a cremosidade, criando uma sobremesa mais completa e saborosa.
