Fettuccine à carbonara
O fettuccine à carbonara é a escolha perfeita para quem busca uma refeição deliciosa e prática. Com uma combinação de ovos, queijo parmesão e pancetta, este prato é cremoso e irresistível. Ideal para um almoço ou jantar que impressiona com pouco esforço.
Como fazer fettuccine à carbonara?
- 250 g de fettuccine
- 150 g de bacon ou pancetta cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picada
- 3 ovos
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Cozinhe o fettuccine em água salgada conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o bacon ou pancetta e frite até ficar crocante.
- Em uma tigela, bata os ovos e misture com o queijo parmesão ralado. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Reduza o fogo da frigideira e adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo bem para incorporar. Cozinhe por 1-2 minutos, até o molho ficar cremoso.
- Misture o fettuccine cozido ao molho, garantindo que a massa esteja bem coberta.
- Sirva imediatamente, decorado com salsinha picada.
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O que beber com fettuccine à carbonara?
Para acompanhar um fettuccine à carbonara, um vinho branco seco é uma excelente escolha. Variedades como Sauvignon Blanc ou Chardonnay complementam a riqueza e a cremosidade do prato. Se preferir uma opção não alcoólica, um chá gelado de limão ou uma água com gás são recomendados, pois ajudam a limpar o paladar e equilibrar o sabor intenso do molho.
Qual segredo do fettuccine à carbonara?
O segredo para um fettuccine à carbonara perfeito está na combinação de ingredientes frescos e na técnica de preparo. Utilize queijo parmesão de boa qualidade e ovos frescos para um molho rico e cremoso. Misture rapidamente o molho com a massa quente, para que o calor da massa cozinhe ligeiramente os ovos, criando uma textura sedosa sem coagular.
O que servir com fettuccine à carbonara?
Para complementar o fettuccine à carbonara, sirva uma salada verde fresca com um molho leve de limão ou vinagre balsâmico. A leveza da salada contrasta bem com o prato rico e cremoso. Pães artesanais, como uma focaccia ou ciabatta, também são ótimos para aproveitar o molho e completar a refeição.
