Ovo de páscoa trufado de maracujá
Receita de ovo de páscoa trufado de maracujá simples, fácil e prático que todo mundo vai ficar viciado. Perfeito para quem gosta daquele azedinho de fundo bem saboroso. Confira, abaixo, os ingredientes e o modo de preparo que precisará seguir:
Como fazer ovo de páscoa trufado de maracujá?
- Ingredientes para o ovo:
- 500g de chocolate ao leite ou meio amargo (chocolate nobre para temperagem)
- Ingredientes para o recheio trufado de maracujá
- 200g de chocolate branco
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de suco concentrado de maracujá (sem açúcar)
- Polpa de 1 maracujá (opcional, para adicionar sementes ao recheio)
- Pique o chocolate ao leite ou meio amargo e derreta cerca de 2/3 do total em banho-maria ou no micro-ondas, cuidando para não aquecer demais. Adicione o restante do chocolate picado ao derretido e mexa até que esteja completamente derretido e a temperatura atinja cerca de 32°C para o chocolate ao leite ou 31°C para o meio amargo.
- Com o chocolate temperado, utilize uma colher ou pincel para cobrir o interior de moldes para ovo de Páscoa. Leve à geladeira por alguns minutos até firmar. Repita o processo para obter a espessura desejada. Após a última camada, refrigere até que esteja completamente firme.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver e despeje sobre o chocolate branco picado, misturando até que esteja completamente derretido. Incorpore o suco de maracujá (e a polpa, se desejar) até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar até adquirir consistência para recheio.
- Com o ovo já firme e desmoldado, adicione o recheio trufado de maracujá, preenchendo até a borda desejada. Se necessário, utilize uma espátula para alisar o recheio.
- Se desejar fechar completamente o ovo, prepare mais chocolate temperado e pincele sobre as bordas do ovo recheado, unindo as duas metades. Caso contrário, deixe-o aberto com o recheio à mostra.
- Deixe o ovo de Páscoa trufado de maracujá refrigerar até que o recheio esteja firme. Para decorar, você pode usar raspas de chocolate, polpa de maracujá ou outros elementos de sua preferência.
- Este ovo de Páscoa trufado combina a doçura do chocolate com o sabor ácido e refrescante do maracujá, criando uma sobremesa deliciosa e visualmente atraente para celebrar a Páscoa.
Qual o melhor tipo de chocolate para fazer ovo de Páscoa?
Para fazer ovos de Páscoa, o melhor tipo de chocolate é o chocolate nobre, também conhecido como chocolate de cobertura.
Este chocolate contém manteiga de cacau em sua composição, diferentemente dos chocolates fracionados ou hidrogenados, que utilizam óleos vegetais como substitutos.
O chocolate nobre oferece uma qualidade superior em termos de sabor, textura e brilho, essenciais para a confecção de ovos de Páscoa artesanais de alta qualidade.
Disponível em variações como o chocolate ao leite, meio amargo e branco, ele permite a escolha conforme a preferência de sabor.
Além disso, o chocolate nobre requer o processo de temperagem, um método de pré-cristalização da manteiga de cacau, que garante o acabamento liso, brilhante e o estalo característico ao quebrar o ovo de Páscoa.
Embora o processo possa ser mais complexo, o resultado final justifica o esforço, proporcionando uma experiência gustativa superior.
Mais alguma dúvida de como preparar ovo de páscoa trufado de maracujá?
