peru recheado com farofa
O peru recheado com farofa é uma das receitas mais gostosas e práticas que vai provar em toda a sua vida. É bastante típica para o Natal e faz parte da cultura de muitas famílias brasileiras. A carne desmancha na boca, e é tão macia que te deixará em êxtase.
Outras receitas que levam este tipo de carne e que vale super a pena conferir para aprender a fazer para as datas especiais é o maravilhoso peru assado com cardamomo ou, quem sabe, as coxas de peru assadas no forno com maçã, que garante um sabor para lá de agridoce.
O paladar agridoce é diferenciado e combina com todos os tipos de acompanhamento, misturando um doce de fundo geralmente com uma receita salgadinha. Isso fará com que todo mundo queira pedir bis, de tão bom e fácil que é.
Enfim, quer aprender mais sobre o passo a passo de como fazer? Vem conosco!
Como fazer peru recheado com farofa?
- 1 peru inteiro (4kg)
- 4 cebolas cortada em cubinhos
- 8 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de cheiro verde
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 2 limões (suco)
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
- ½ colher (chá) de alecrim desidratado
- 1 e ½ colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Farofa
- 4 ovos
- 200g de bacon
- 200g de linguiça
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 1 cebola picada
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- Coloque em uma travessa grande o alho, o sal, a pimenta, o cheiro verde, o vinagre, o suco de limão, a noz-moscada, o alecrim, a água e a cebola.
- Adicione o peru na travessa com o peito virado para baixo e deixe-o marinando nesse tempero por, no mínimo, 6h na geladeira, o ideal é que o peru fique no tempero de um dia para o outro.
- Coloque o peru em uma travessa, e recheie com a farofa.
- Costure a pele do peru, ou prenda com palitos, para segurar a farofa dentro do peru.
- Coloque o peru e todos os temperos da marinada em uma assadeira com o peito virado para cima.
- Pincele o peru com a manteiga amolecida.
- Cubra toda a assadeira com papel alumínio.
- Leve ao forno a 200º por 3h.
- Retire o papel alumínio, volte com o peru para o forno e deixe-o corar.
- Adicione um pouco de água na assadeira com o peru durante o cozimento para não queimar o molho.
- Sirva quente.
- Farofa
- Cozinhe os ovos em água durante 10min depois que a água ferver.
- Retire.
- Descasque os ovos.
- Pique os ovos.
- Reserve.
- Corte o bacon e a linguiça em cubos.
- Frite a linguiça e o bacon, com 1 colher (sopa) de manteiga em fogo baixo até dourar.
- Não escorra a gordura.
- Junte com o bacon e a linguiça, a farinha de mandioca, a salsinha, o sal, e os ovos picados.
- Em uma frigideira frite a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga, manteiga até dourar.
- Junte a cebola frita na panela com a farofa.
- Misture delicadamente.
