Rabanada tradicional do jeito antigo
A rabanada tradicional é feita do jeitinho antigo, com pão amanhecido, leite, ovos e uma fritura crocante. Polvilhada com açúcar e canela, ela traz toda a nostalgia do Natal, com um sabor reconfortante e simples, que agrada a todos. Uma verdadeira iguaria que nunca sai de moda.
Como fazer rabanada tradicional do jeito antigo?
- 6 fatias de pão amanhecido (preferencialmente do tipo francês ou de forma)
- 1 xícara de leite
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 pitada de canela em pó
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela a gosto para polvilhar
- Preparar o leite.
- Em uma tigela, aqueça o leite (sem ferver) e adicione 2 colheres de sopa de açúcar e a essência de baunilha, mexendo até dissolver bem. Reserve.
- Preparar as fatias de pão.
- Em outra tigela, bata os ovos com a pitada de canela até ficarem bem misturados.
- Passe cada fatia de pão na mistura de leite, mergulhando bem para que o pão absorva o líquido, mas sem encharcar demais.
- Em seguida, passe as fatias na mistura de ovo batido.
- Fritar as rabanadas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio.
- Frite as fatias de pão, um lado de cada vez, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Finalização.
- Misture o restante do açúcar com a canela em pó e polvilhe sobre as rabanadas ainda quentes.
- Sirva as rabanadas tradicionais imediatamente, como sobremesa ou lanche.
Qual é a tradição da rabanada?
A rabanada é uma tradição natalina, especialmente em países de origem portuguesa e brasileira. Ela remonta ao costume de aproveitar o pão amanhecido, evitando desperdícios.
O prato foi se popularizando como um doce frito, preparado com leite, ovos e açúcar, e é consumido principalmente durante as festas de fim de ano.
Qual o país que inventou a rabanada?
A rabanada simples tem origem em Portugal, onde o prato tradicionalmente era feito com pão velho, leite e ovos, como uma forma de reaproveitamento do alimento.
O doce foi sendo adaptado ao longo do tempo e, com a imigração portuguesa, chegou ao Brasil, onde passou a ser parte essencial das celebrações natalinas.
Como se chama rabanada em São Paulo?
Em São Paulo, o doce é amplamente conhecido como “rabanada”, assim como em muitas outras regiões do Brasil.
Embora a receita seja a mesma, com pão frito, leite, ovos e açúcar, não há um nome diferente na cidade.
