Receita com camarão grande
A receita com camarão grande é uma excelente opção para quem gosta de pratos sofisticados. Os camarões grandes podem ser preparados de diversas formas, como grelhados, ao alho e óleo ou em molho. Perfeitos para acompanhamentos como arroz ou saladas, trazem um toque especial para qualquer refeição.
Como fazer receita com camarão grande?
- 500g de camarões grandes, limpos e sem casca (de preferência com cauda)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para dar sabor ao empanado)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional, para um toque de sabor)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
- Temperar os camarões: Lave bem os camarões e tempere-os com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica (se estiver usando). Reserve por alguns minutos para pegar o tempero.
- Preparar a farinha e o empanamento.
- Em um prato, coloque a farinha de trigo.
- Em outro prato, bata o ovo com o leite até que fique bem misturado.
- Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca misturada com o queijo parmesão ralado (se estiver usando).
- Empanar os camarões: Passe os camarões temperados primeiro na farinha de trigo, cobrindo-os bem. Em seguida, passe no ovo batido, cobrindo bem e, por último, na farinha de rosca, pressionando ligeiramente para que o empanado fique bem aderido ao camarão.
- Fritar os camarões: Aqueça uma frigideira grande com óleo suficiente para cobrir metade dos camarões (cerca de 1 cm de óleo). Frite os camarões empanados em fogo médio-alto por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Evite colocar muitos camarões de uma vez, para que não grudem.
- Escorrer o excesso de óleo: Retire os camarões da frigideira e coloque-os em um prato forrado com toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
- Servir: Sirva os camarões empanados imediatamente, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho tártaro, maionese temperada ou molho de alho.
Tem que lavar o camarão antes de fritar?
Sim, é importante lavar o camarão antes de fritar. Isso ajuda a remover qualquer resíduo de sujeira ou sal, especialmente se ele não for fresco.
Para garantir que o camarão fique limpo, retire a casca, a cabeça (se necessário) e a veia escura, que é o intestino. Depois, lave bem em água corrente e seque com papel toalha antes de fritar.
Como potencializar o sabor do camarão?
Para potencializar o sabor do camarão, utilize temperos como alho, limão, pimenta-do-reino e ervas frescas como coentro ou salsinha.
Marinar o camarão por 15 a 30 minutos antes de prepará-lo ajuda a intensificar o sabor. Também é interessante utilizar manteiga ou azeite de oliva para refogar, dando mais riqueza ao prato.
Como saber se o camarão está cozido?
O camarão está cozido quando muda de cor, passando do cinza para um tom rosado ou alaranjado. Além disso, ele deve ficar firme, mas ainda suculento.
O tempo de cozimento é rápido, geralmente entre 2 a 3 minutos, dependendo do tamanho do camarão. Evite cozinhar demais, pois ele pode ficar borrachudo.
