Peru assado com cardamomo

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Peru assado com cardamomo
O cardamomo garante um gostinho todo especial no tempero de aves. Foto: Assaí Atacadista.
Tempo 8h
Porção 10 Porções
Nível Fácil

Já que o fim do ano está chegando, e com ele muitas ideias para a ceia de Natal, temos mais uma para de ajudar. Ou seja, estamos falando do peru assado com cardamomo. Pode apostar, essas sementes darão um sabor todo especial ao prato. Para fazê-lo é super fácil, então siga a leitura e aprenda a seguir. 

Antes de mais nada, se você não está habituada a esse ingrediente, saiba que trata-se de sementes adocicadas de uma vagem específica. Ele é utilizado na culinária de diversas maneiras, e no Receitinhas há diversos preparos os quais esse o cardamomo tem destaque especial. Entre elas, podemos citar como exemplos, o lombo de peru assado com laranja e cardamomo, assim como, o bolo de nozes, cardamomo, e passas

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Como fazer peru assado com cardamomo

Peru assado com cardamomo
O cardamomo garante um gostinho todo especial no tempero de aves. Foto: GNT Globo.

Ingredientes
  • Check1 peru inteiro 4kgs
  • Check4 cebolas cortada em cubinhos
  • Check8 dentes de alho amassados
  • Check1 xícara (chá) de cheiro verde
  • Check3 colheres (sopa) de vinagre
  • Check2 limões (suco)
  • Check½ colher (chá) pimenta do reino
  • Check½ colher (sopa) de cardamomo em pó
  • Check½ colher (chá) alecrim desidratado
  • Check1 colher (sopa) de paprica defumada
  • Check1 e ½ colher (sopa) de sal
  • Check1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
  • CheckColoque em uma travessa grande o alho, o sal, a pimenta, o cominho, o cheiro verde, o vinagre, o suco de limão, o cardamomo, o alecrim, a páprica defumada, a água e a cebola.
  • CheckAdicione o peru na travessa, com o peito virado para baixo, e deixe marinar nesse tempero por no mínimo 6 horas na geladeira, o ideal é que o peru fique no tempero de um dia para o outro.
  • CheckColoque o peru e todos os temperos da marinada em uma assadeira, com o peito virado para cima.
  • CheckPincele o peru com a manteiga amolecida.
  • CheckCubra toda a assadeira com papel alumínio.
  • CheckLeve ao forno a 200º por 3 horas.
  • CheckRetire o papel alumínio e deixe corar.
  • CheckAdicione um pouco de água na assadeira com o peru, durante o cozimento, se necessário, para não queimar o molho.
  • CheckSirva quente.
Dicas

Sirva com farofa de jerimum.

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