Como escolher batata para fritar? Truques para fazer em casa a melhor

Sabemos que existe um tipo de batata para cada tipo de preparo, como, por exemplo, fritar, mas qual é a certa para escolher?

No mercado, é possível encontrar diversos tipos de batatas, o que é mais do que esperado, visto que temos mais de 5.000 variações.

Além disso, a batata é o quarto alimento mais consumido no mundo, e parte desse sucesso é devido à sua variedade e versatilidade.

Por isso, não erre mais na escolha, e saiba qual escolher para fritar (e para outros preparos) a seguir.

Quais são os principais tipos de batatas encontradas nos supermercados?

No Brasil, existem pelo menos 6 tipos de batatas que são encontradas com mais facilidade, que são:

• Asterix: conhecida por sua casca avermelhada, e em algumas regiões é chamada de batata rosada;
• Baraka: normalmente vendida com a casca mais suja de terra, com um tamanho médio e um cor mais escura;
• Ágata: sua casca é bem lisa, brilhante e amarelada clara, uma das mais populares dos supermercados;
• Doce: a casca é avermelhada escura, um pouco maior do que outros tipos de batatas e sua polpa é branca;
• Mondial: mais comprida e mais amarelada do que outros tipos de batatas;
• Inglesa: muito popular no Brasil, tem um formato irregular, com uma casca bem fininha e com cores variadas em tons de amarelo;
• Baroa: tem um formato comprido e fino e sua polpa tem uma coloração de um amarelo bem forte;
• Monalisa: parecida com a ágata, porém com uma polpa mais amarelada.

Como escolher a batata certa para fritar?

Dentre os principais tipos de batatas encontrados no Brasil, na hora de escolher para preparar uma deliciosa batata frita crocante, prefira as seguintes:

• Baraka;
• Asterix;
• Doce.

No entanto, essa informação pode ser uma surpresa para muitos, visto que é muito comum fazer frituras com a batata inglesa.

Porém, ela é uma batata com maior concentração de água em seu interior, o que faz com que ela fique mais mole na hora da fritura.

E para assar, qual é a melhor batata?

Agora, se está pensando em fazer uma receita como a batata assada com linguiça ou a batata assada com queijo e pimenta calabresa, é preciso escolher o tipo certo.

Dessa forma, prefira as batatas monalisa, inglesa e a ágata. Elas deixam qualquer receita de batata assada deliciosa.

Qual a batata para fazer purê?

E para fechar, para fazer purê, também temos algumas indicações de tipos de batatas, como a batata Asterix, mondial, inglesa e baroa.

Isso porque elas possuem a consistência ideal para o preparo de receitas de purês de batata.