Como escolher sardinha no mercado e pegar as mais frescas
Bateu a vontade de comer uma torta salgada de sardinha, mas você não sabe como escolher a sardinha fresca! Chega dar um desespero, não é mesmo?
Tenho uma boa notícia para te dar, você não terá mais dúvidas, já que temos um artigo com dicas simples, para você não errar nunca mais.
Além disso, o consumo da sardinha é recomendado por especialistas, visto que ela oferece diversos benefícios para a saúde. Por isso, não erre mais na escolha!
Avalie o cheiro do peixe
O cheiro da sardinha é o primeiro ponto que deve ser avaliado na hora da compra.
Qualquer peixe, incluindo a sardinha, deve ter um cheiro de mar que é bem característico.
No entanto, caso sinta um cheiro mais forte e que não seja agradável, ele não está tão fresco quanto o esperado.
Verifique a consistência
A sardinha, quando está fresca, ela possui uma textura bem firme e elástica, ou seja, ela é resistente ao toque, mas com firmeza.
No entanto, caso esteja com uma “gosma” por cima ou esteja pegajosa, ela não está fresca.
Por isso, caso perceba que não está com uma boa textura, não compre!
Olhe bem nos olhos da sardinha
Para preparar deliciosas receitas com sardinha, como o escabeche de sardinha, é importante analisar bem seus olhos, pois eles contaram a verdade.
Primeiramente, a córnea precisa estar transparente, pois esse é o primeiro sinal de que o peixe está saudável e próprio para consumo.
Além disso, as pupilas devem estar negras e no formato circular!
Caso ela não apresente nenhum desses sinais, saiba que essa sardinha está passando do ponto ou pode já ter passado.
Analise as guelras da sardinha
As guelras da sardinha são avermelhadas ou rosadas, e estão úmidas quando estão frescas.
Por isso, avalie a coloração das guelras, se ela apresentar um tom amarelado ou mais escuro, saiba que não está fresca.
E dependendo da coloração (quanto mais escura, menos fresca), ela pode nem estar própria para consumo.
Veja se a sardinha está brilhando
A sardinha é um peixe que tem uma característica muito marcante, que são suas escamas, elas são brilhantes e reluzentes.
Dessa forma, quanto mais brilhante, mais fresca ela estará. Caso esteja opaca, sinal que está em exposição por um período mais longo.
E se estiver descolorada, não compre, pois não está própria para o consumo.
