Arroz à piamontese com filé mignon
Arroz à piamontese e filé mignon é uma combinação clássica e deliciosa. Esta receita fácil garante um prato sofisticado, perfeito para ocasiões especiais ou jantares românticos. Sirva com legumes assados ou batatas douradas para um toque de requinte.
Como fazer arroz à piamontese com filé mignon?
- Para o arroz à piamontese:
- 1 xícara de arroz arbóreo (ou arroz branco comum)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 100g de champignons fatiados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de caldo de legumes ou água
- Sal e pimenta a gosto
- Para o filé mignon:
- 500g de filé mignon em tiras
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de mostarda (opcional)
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Acrescente o arroz e mexa por alguns minutos. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos, vá colocando o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz cozinhar e ficar macio.
- Quando estiver quase pronto, adicione os champignons, o creme de leite e o queijo parmesão.
- Tempere com sal e pimenta e deixe o arroz bem cremoso.
- Filé mignon
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
- Acrescente as tiras de filé mignon, tempere com sal, pimenta e a mostarda (se desejar), e grelhe até o ponto desejado.
- Sirva o arroz à piamontese em um prato e coloque as tiras de filé mignon por cima ou ao lado.
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Quantas calorias tem arroz à piamontese com filé mignon?
Uma porção de 100g de arroz à piamontese com filé mignon pode ter entre 250 a 350 calorias, dependendo dos ingredientes usados, como a quantidade de creme de leite, queijo e manteiga.
A adição do filé mignon aumenta o valor calórico, mas também agrega proteínas e nutrientes importantes.
O que beber com arroz à piamontese com filé mignon?
A melhor bebida para acompanhar arroz à piamontese com filé mignon é um bom vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot, que complementa o sabor rico da carne e o toque cremoso do arroz.
Para quem prefere bebidas não alcoólicas, um suco de uva integral ou água com gás com limão são ótimas opções.
Qual segredo do arroz à piamontese com filé mignon?
O segredo do arroz à piamontese com filé mignon está no uso de ingredientes frescos e de qualidade, como um bom queijo parmesão e creme de leite fresco.
Além disso, cozinhar o arroz lentamente, mexendo sempre, ajuda a obter a textura cremosa perfeita.
