bacalhau simples com azeitonas
Ingredientes
- 500g de bacalhau
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas médias fatiadas finas
- ½ xícara (chá) de azeite
- 100g de azeitonas pretas sem caroço
- 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
- 4 batatas cortadas em palitos finos
- óleo para fritar
Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro
Troque a água pelo menos 4 vezes para dessalgar
Coloque o bacalhau em uma panela com água e deixe ferver por 10min
Retire do fogo e escorra a água
Limpe o bacalhau tirando toda a pele e espinhas
Verifique o sal
Se ainda estiver salgado leve para ferver, novamente, com bastante água
Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite até dourar
Junte na panela com o alho e a cebola, o bacalhau, a azeitona, a salsa e a cebolinha
Deixe refogar
Transfira para uma travessa
Frite as batatas em óleo bem quente
Escorra as batatas e misture com o bacalhau na travessa
Sirva quente
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