Bolo de cenoura com abacaxi
Ingredientes
- Massa
- 3 cenouras médias
- 4 ovos
- 250ml de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras (chá) de farinha de arroz
- 2 colheres (sopa) fermento em pó
- Cobertura
- 1 lata de abacaxi escorrido
- ½ colher (sopa) de amido de milho
- 100g de figos secos partidos ao meio
Modo de preparo
Bata bem no liquidificador a cenoura picadinha, os ovos, o óleo, o açúcar e uma pitada de sal
Misture em uma tigela, em separado, a farinha de arroz e o fermento em pó
Despeje o conteúdo do liquidificador na tigela da farinha com o fermento
Misture a massa levemente com uma colher de pau
Coloque a massa em uma forma de bolo redonda de 24cm
Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30min.
Retire e transfira para um prato
Coloque o doce de abacaxi por cima
Enfeite com os figos secos
Pique os pedaços de abacaxi
Misture o caldo do abacaxi com o amido de milho
Leve ao fogo até ferver
Junte os pedaços de abacaxi
Coloque ainda quente sobre o bolo
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